劉燈徽打造全世界最薄的宜蘭餅 | 台灣觀光指南
2012年10月25日—宜蘭餅發明館的員工林聖凱說:「人家臭豆腐店是因為太臭被開罰單,我們是因為太香被開罰單!」當年由於位於羅東的「宜蘭餅」工廠被左鄰右舍抗議糕餅出爐時 ...
劉燈徽研發的超薄宜蘭餅,即使只有0.1公分的厚度,在做法上依舊採取「皮包餡」,絲毫不馬虎。劉燈徽提供
民國58年的某一日,宜蘭一家糕餅鋪中,學徒劉燈徽在爐灶前看顧著炭火。此刻的他,內心是焦慮惶恐的,深怕一有個閃失,餅就烤焦了。
當時,劉燈徽花了三天三夜看著那個爐灶。終於,意志力敵不過睡意的強烈攻勢,他開始打起盹來。突然間,劉燈徽的額頭撞向磚瓦灶!他猛地驚醒。一條深深的傷疤,從此烙印在額頭上……
努力過人》 師傅預測將來「一定會成大器」
那一年,劉燈徽只是個年僅15歲的孩子。這般年紀的小孩,有幾位能對工作有這麼大的熱誠與責任感?正因這股過人的衝勁與魄力,劉燈徽的師傅對他讚譽有加。除了肯定之外,他更預測劉燈徽將來「一定會成大器」。
彷彿與生俱來的天分,劉燈徽在做餅的手藝與敏銳度上,確實比其他學徒出類拔萃。憑藉著過人的努力,果然在當兵前,劉燈徽就已經做到糕餅師傅的位置,底下帶著的,都是比他來得年長的學徒。
入伍後,劉燈徽在台南空軍司令部服役。他做的點心深受當時總統蔣經國的喜愛,好幾度欽點要吃他做的點心。同袍還揶揄他是總統的「御用」點心師傅。而也就在這個時期,劉燈徽遇上了在台南空軍司令部福利社擔任雇員的吳美鈴,之後締結良緣,成為台南空軍基地的一段佳話。
正所謂「成家立業」,劉燈徽結婚後的創業之路以蘇澳作為起點,一度移至羅東夜市旁。當時的「鍊鎂麵包店」生意可謂日日紅盤,頗負盛名。劉燈徽回憶那時麵包店的市場趨向,與現在有很大的差異。店裡平日販售的,除了麵包和由於冷藏蛋糕櫃尚未問世、只能客製化的蛋糕以外,一大部分則是逢年過節時,消費者便會前來選購作拜拜之用的傳統糕餅。這類傳統糕餅,在劉燈徽心中占了相當大的分量。
事業遭逢瓶頸》 意外改良牛舌餅成為宜蘭餅
劉燈徽的創業過程是否一帆風順?回顧起來也非事事如人所願。
當年由於劉太太吳美鈴身體健康出現一些狀況,飲食習慣改變,也因為宗教信仰的關係,夫妻...
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