滋陰養顏還能抗癌?桑椹有什麼功效及禁忌?這2種人要小心 | 台灣觀光指南
![滋陰養顏還能抗癌?桑椹有什麼功效及禁忌?這2種人要小心](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年4月19日—桑椹汁:將桑椹及冰糖以1:1的比例放在電鍋中,並在外鍋放2杯水蒸到剩渣,最後以溫水沖泡,便能享用酸甜的桑椹果汁。桑椹粥:準備新鮮的桑椹或是桑椹 ...
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當提起桑椹時,你會聯想到什麼?是它黑色、紅色,如寶石般的精緻外表?還是它做成果汁、果醬、蜜餞後,那酸酸甜甜的口感呢?事實上,桑椹不僅能補血、補氣,甚至還能夠預防癌症,更被譽為「21世紀最佳保健水果」。
你真的了解桑椹嗎?今天就讓我們帶你們看看桑椹到底有什麼樣的營養,食用上有什麼禁忌,以及究竟該如何食用。
桑椹的歷史桑椹(桑葚),又名桑椹子、桑果、桑實、桑仁、桑棗,英文叫做Mulberry,目前推測其原產地為中國,盛產於4~6月黃梅時節。早在中國古代,桑椹就已被當作中藥材使用,在李時珍的《本草綱目》中便有記載:「口乾,養肝明目,烏髮防早白髮[1],提神解勞,補血,補氣,助眠」。
由此可見,古人會將桑椹作為營養聖品所食用,甚至在過去,古代皇帝也會將桑椹作為營養聖品食用。雖然現代醫學的進步,許多中國傳統醫學觀念被顛覆,但是桑椹的營養價值,反而因此有增無減,更有了最佳保健水果的美名。
桑椹的營養價值桑椹含有花青素與白藜蘆醇這2種優秀的抗氧化劑,可對抗人體內的自由基,並減緩發炎反應,而雖未得到全面證實,但部分研究指出花青素和白藜蘆醇[2]可能有益抗癌、促進心血管健康以及抗衰老。(推薦閱讀:如何吃才能預防癌症?8大最佳抗癌食物大公開[3])
另外,桑椹也富含大量維生素,如β-胡蘿蔔素[4]以及維生素A[5],皆有助提高淋巴轉化,維持良好免疫機能。而在桑椹當中,也有水溶性纖維以及膳食纖維[6]、適量食用能夠促進人的腸胃蠕動,達到排便效果。
不僅如此,桑椹還含多種礦物質,諸如鐵、鈣[7]、磷、鉀等,皆是人體造血、維持骨骼等各項機能不可或缺的營養素。桑椹竟有如此多好處,也難怪曾被皇帝選為御用養生食品。
桑椹食用禁忌:腎病、腸胃不佳者應酌量攝取
雖然桑椹...
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