埔里茭白筍,美人腿,有機認證,綠保田認證,高營養價值 | 台灣觀光指南
![埔里茭白筍,美人腿,有機認證,綠保田認證,高營養價值](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
茭白筍,為本省古老作物之一,茭白筍為禾本科多年生的草本植物,茭白筍種在水中,為淺水性作物,因其長存水裡的特性,故稱它為「水筍」,更有騷人墨客將它稱做「美人腿」。
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用埔里茭白筍[1]製作的美味的茭白筍泡菜[2],嚐起來會是什麼滋味?獲得勞委會2011微型企業創業楷模獎的吟詩企業負責人林宥岑,就以這項作品,在中部地區掀起一陣茭白筍創意料理風潮。「我的個性本來很內向的」林宥岑[3]說,自己從小便負責家務,守著老家好茭情三合院的範圍,不像妹妹們比較活潑外向。入社會後擔任營建公司的會計,以為就這樣一輩子坐辦公桌。不料卻因為921地震,讓她的生命出現了轉折。恰好 約當同時,林宥岑任職的公司也結束營業,她考進一家報社擔任業務,因此有了新的經驗,這才發現,原來自己也有「靠一張嘴吃飯」的本事。
轉型休閒農場 從一級農業邁向三級服務業
當時鼓足勇氣回鄉的林宥岑,受到兄長與妹妹很大的支持,但是卻無法說服父親,放棄維持一輩子的務農方式,「光是要父親整一小部分田地,做為觀光農地,就花了一年的時間。」林宥岑說,爸爸與農田一起生活了大半輩子,田地與農作物就像他的小孩,要他割捨一點一滴,對他都是衝擊。而且當我跟他說要讓遊客下他的田,體驗農務生活,他更無法想像讓別人踩進田裡的情況。
林宥岑不放棄,一而再,再而三跟父親溝通,終於讓父親把部分田地讓給她做觀光農場。「一切籌備完畢,開始營運之後卻沒有人來。」林宥岑回憶,我們當然沒有太多資金做行銷,於是就邀請親朋好友免費來體驗,唯一的要求就是回去之後撰寫一篇體驗文放上網路,陸續吸引一些人潮前來。
轉作有機 打造無毒農村環境
當農村休閒體驗獲得一點成就之後,林宥岑進一步與父親商量,是否可能轉為栽種有機農業,「父親當然還是保持抗拒的態度,但是最後還是放手讓我去做,」林宥岑說,第一年產量減了至少一半,父親儘管心疼也沒說甚麼,可見他心中也對土地有很大的關心。
為減輕福壽螺對有機田帶來的損害,吟詩企業除了將撿拾福壽螺放進遊客體驗行程,並且推出打工換宿的農村體驗行程,寒暑假期間吸引許多年輕人前來,一待幾個星期,為茭白筍農地去除災害。
改成有機栽種,吟詩企業接著取得無毒農業有機認證,陸續將茭白筍推入永豐餘、里仁、花蓮明淳...
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