台東都蘭新東糖廠,法國廚師用在地食材料理的美食廚房 | 台灣觀光指南
2021年9月5日—台東都蘭新東糖廠,法國廚師用在地食材料理的美食廚房·SweetNightKitchen怎麼去、位置·融合在地材料SweetNightKitchen的創意法菜·轉型後「都蘭新東 ...
40歲以前,整整3年,大膽環遊世界旅行,直到法國廚師Sebastien看見台灣東海岸都蘭,山與海的美麗風景,停留了,也在這與太太小雯相遇、相戀,開設Sweet Night Kitchen非典型法菜創意料理,開啟下半場人生。
Sweet Night Kitchen怎麼去、位置Sweet Night Kitchen位於都蘭新東糖廠,台11酒寮前,有停車場,搭乘大眾運輸於台東轉運站搭乘8102客運,都蘭B下車,步行約2分鐘到達。戶外餐廳每週營業4天,每週三~六。
融合在地材料Sweet Night Kitchen的創意法菜準備馬告雞腿、老葉羊肉香腸兩道料理,所使用的主食皆來自義大利北非小米。有別經常吃到豬肉灌製的香腸,特別選了羊肉跟荖葉切片,加入香料灌製而成。
番茄醬是法國很有名的燉菜,裏頭有櫛瓜、茄子、青椒,還有意想不到的絲瓜,皆是當季蔬食,堆疊豐富口感,中和羊肉味淡淡的,味道舒服好吃。
雞腿先醃過,再用平底鍋煎一下,最後進烤箱,把馬告醬淋上去,這道馬告雞腿便跟荖葉羊肉香腸一樣,翻轉人們對法國料理傳統精緻、重視擺盤印象,以貼近家鄉口味家庭式創意料理,澎湃感,也貼近生活況味,拉近前來用餐人與人之間相處的距離。
享用Sweet Night Kitchen美食之後,還能預約製作月桃果醬、法式薄餅等體驗,當晚上旁邊小酒吧開啟,小酌一杯,那將會是旅遊東海岸最Chill的享受。
轉型後「都蘭新東糖廠」其他藝文空間曾是台東民間經營的紅糖製造廠,在結束生產後...
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