追劇呷台南《我的婆婆怎麼那麼可愛》~椪餅、膨餅傻傻分不 ... | 台灣觀光指南
![追劇呷台南《我的婆婆怎麼那麼可愛》~椪餅、膨餅傻傻分不 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年7月7日—台南椪餅最大的特點就是各家餅舖都會在椪餅上蓋印章,口味除了黑糖、白糖之外,也有店家做出變化,像是以八寶肉包聞名的「克林台包」(台南很多烘焙店 ...
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去年公共電視的《我的婆婆怎麼那麼可愛》創造超高收視率,劇情笑中帶淚,演員表現更是出色,製作超用心。不過還是要小小抱怨一下,劇情中有些不合常理的bug,除了劇中出現的大尺寸智慧型手機,在那個年代根本不存在之外,劇中「珍賀齋餅舖」出現的「椪餅」,並非台南的「椪餅」,而是北部的「膨餅」,讓身為台南媳婦的我看到毛都豎起來了(笑~)
《我的婆婆怎麼那麼可愛》第22集,劇情來到主角一家人經營的珍賀齋餅舖因為缺乏明星商品,無法在行銷上聚焦,最後選出經典商品「椪餅」來作為主打。
劇中藉著旁白描述: 「椪餅,歷史超過百年的點心。原本是祭祀神明的供品,以黑糖、麵粉及水為主要原料,外表吃起來淺淺的糖香、麵粉香,餅底有一層黑糖餡,香噴噴的,所以又叫香餅。」
「古早時有吃三個膨餅,等於吃一隻麻油雞的說法。用黑糖內餡的膨餅,在餅中央敲破一個洞加入雞蛋,用麻油慢煎製雞蛋全熟後就能食用,有助於婦女產後保健,所以又叫月子餅。」
這些說法都沒錯,但畫面上出現的「膨餅」,又稱「泡餅」,是日據時期流傳至今的美食,外型較扁,內餡為麥芽糖,吃起來的口感近似太陽餅,一咬就會掉屑。
記得以前聽萬華老餅店家提過,這一味膨餅可以泡熱杏仁茶、麵茶或花生湯一起吃,餅會在甜湯中糊化、好入口,所以是以前有錢人的早餐、點心或宵夜,像是台北南機場的「八棟圓仔湯」就以花生湯泡餅聞名。
膨餅似乎盛行在北部,我知道萬華知名的老舖「二和珍」就有賣,好幾次去買綠豆椪時遇到看起來是在地人的老太太去買膨餅。另外淡水的「白玉軒」也有販售,店家就有針對北部的「膨餅」與台南的「椪餅」做比較☞ 白玉軒甜品粉專[1]
電視新聞也有相關報導☞ TVBS《花生湯泡椪餅! "日式"老吃法藏台北南機場》[2]
美食網也有介紹各種創意吃法☞ 楊桃美食網【1mintips】膨餅?不認識?你一定要試試這樣吃[3]
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