【糖水食譜】 椰汁紫米露香甜軟糯冬天食完暖笠笠 | 台灣觀光指南
![【糖水食譜】 椰汁紫米露香甜軟糯冬天食完暖笠笠](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2018年6月7日—健康小貼士:.紫米又稱黑糯米,含花青素,膳食纖維豐富,可以促進腸胃蠕動,預防便秘 ...
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從前在大學宿舍住,一日三餐都得靠自己,椰汁紫米露做法簡單,煮一鍋,便足夠與朋友分享,作為飯後甜品,說不出的滿足。這道中式糖水既可熱食,又可凍食,四季適宜。記者偏愛熱吃,煙韌的紫米露配上香噴噴的椰漿,軟糯香甜,滋潤養生,秋冬時分吃份外溫暖。 攝錄︰李思敏、歐嘉樂、馮嘉雯 剪接:李思敏
紫米必須以清水浸泡最少1小時,浸泡後會發現整盤水都變成紫黑色,別擔心,那不是人工色素脫色,而是來自紫米外皮的天然花青素。紫米耐煮,愈煮愈濃稠,因此紫米露的稀稠度可自己調節,如太稠,可多加清水,如太稀,熄火後蓋鍋多焗約30分鐘,紫米露便會更加軟糯濃稠。
健康小貼士:紫米又稱黑糯米,含花青素,膳食纖維豐富,可以促進腸胃蠕動,預防便秘。
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食譜椰汁紫米露(煮)
材料紫米80克、椰漿200毫升、清水1公升、冰糖適量
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