彰化人早餐吃這些?阿泉爌肉飯、阿義米粉湯、杉行碗粿、蔡早點 | 台灣觀光指南
2017年5月30日—一般提到彰化的美食都會很直接地想到肉圓,那彰化人早餐也吃肉圓嗎?其實彰化有個必吃的美食,連「肉圓」都輸它,拿下彰化人最愛的平民美食第一名, ...
一般提到彰化的美食都會很直接地想到肉圓,那彰化人早餐也吃肉圓嗎?
其實彰化有個必吃的美食,連「肉圓」都輸它,拿下彰化人最愛的平民美食第一名,還曾被美食作家舒國治形容為「彰化市吃」-爌肉飯。
圖片說明:爌肉飯的霸主非彰化莫屬!(Fliclr授權作者-安比小姐)
說起爌肉飯彰化人不只到處都能吃,甚至還隨時都能吃,透早、暗暝甚至是下午茶時段,時時刻刻都有人在賣爌肉飯,說彰化是爌肉飯的故鄉也不為過。彰化的爌肉飯有什麼魅力呢? 首先,彰化的爌肉飯不像其他城市所使用三層肉,而是取豬大腿下方一小段到膝蓋間的部位(腿庫)來製作,肉質肥而不膩、豬皮較薄,也因為肉皮容易分離,店家常使用竹籤串起。爌肉飯在經濟起飛時期也成為彰化勞動者每天活力來源。在2012年時,彰化美食節活動更打造一碗重達647公斤的爌肉飯,打破金氏世界記錄,讓彰化成為世界的爌肉飯霸主!(咦?)
不過今天我們只留了一篇的篇幅來介紹爌肉飯早餐,其他留給彰化各具特色的餐點,畢竟來到彰化,可是24小時都有爌肉飯吃啊~
No.1【阿泉爌肉飯】
阿泉爌肉飯目前已經有七十年以上的歷史,現今的店面更是在為日治時代就已經建立,老闆每天將腿庫食材處理完成後,用竹籤將皮肉串起,放置冰箱冷藏使肉質更加緊實,最後再倒入秘製滷汁中熬煮,每塊琥珀色的爌肉皮Q有彈性,瘦肉部分帶筋咬起來扎實不乾澀。彰化老字號的阿泉爌肉飯,不來朝聖就太可惜囉!
地址:彰化縣彰化市成功路216號 電話:(04)728-1979 營業時間:7:00-13:30
No.2【阿義米粉湯】
阿義米粉湯也是彰化當地的老字號,招牌米粉湯最特別的是還加入了蚵仔,完全是吃出彰化海線的味道。配上簡單的蔥花及油酥大口吸入,不需過多嚼食,米粉伴著湯一口接一...
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