麟洋配光榮返鄉!金門端最高規格全牛宴「超級補」菜單曝光 | 台灣觀光指南
![麟洋配光榮返鄉!金門端最高規格全牛宴「超級補」菜單曝光](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年8月27日—...品嚐以金門在地酒糟牛特製的全牛宴火鍋,以及金門傳統瓊林宴等美味佳餚,要用最正統的金門官牛迎接金門之光。(麟洋配,金門縣政府,全牛宴)
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▲「麟洋配」光榮返鄉!金門端出全牛宴迎接。(圖/記者林名揚翻攝)
記者賴文萱、林名揚/金門報導
金門子弟李洋和搭檔王齊麟在東京奧運羽球男雙奪得金牌,兩人將於8月29、30日光榮返鄉,金門體育會唐麗輝理事長為慶賀兩人勇奪佳績,安排於30日宴請「麟洋配」團隊前往金門知名餐廳,品嚐以金門在地酒糟牛特製的全牛宴火鍋,以及金門傳統瓊林宴等美味佳餚,要用最正統的金門官牛迎接金門之光。
唐麗輝表示,很開心李洋和王齊麟奪下金牌,因此30日特別包下以金門酒糟牛為主打的知名餐廳,用最高規格全牛宴迎接兩位金牌選手。
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▲金門子弟李洋和搭檔王齊麟在東京奧運羽球男雙奪得金牌,兩人將於8月29、30日光榮返鄉。(圖/記者林敬旻攝)
全牛宴菜色包含湯底由土雞所熬製的全牛宴火鍋,搭配有牛腩、牛筋、牛鞭、牛舌等,一次品嚐牛肉各部位不同的口感。另外也準備各種牛料理,像是牛肉滷肉飯、牛尾砂鍋、青花菜牛腿、彩椒牛皮、炙燒牛肉、紅燒牛膝等,以及以金門高粱酒配上鮮乳的特調飲品、牛肉乾和風沙拉創意料理,期望能藉由美食讓「麟洋配」補充元氣。
▲▼金門端出全牛宴迎接「麟洋配」。(圖/記者林名揚翻攝)
考量不吃牛肉的賓客,餐廳也準備了金門傳統瓊林宴,菜色包含石蚵拌麵、蒸魚、土雞剁塊、芋頭蒸香、蒜仔炒肉、肉圓馬只湯等,皆使用在地食材製作。
事實上,「瓊林宴」最早為北宋時宴請新科及第進士的宴席,後也因明清時期金門瓊林蔡氏家族出了多位進士,因此在蔡氏家族祭祖後所宴請的圍爐宴也稱為瓊林宴,寓意為吉祥慶賀之意。
▲▼全牛宴由金門子弟洪師傅親自下廚籌備。(圖...
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