和平島連郭台銘都注意的美食祕密 | 台灣觀光指南
2010年3月4日—製成乾燥粉末用途更廣·基隆海藻聚落.△和平島居民可直接在海岸採集海藻。·基隆海藻聚落.△泉利米香繼海藻後,又研發出更多樣化的口味。·泉利米香.
位於東北角的基隆,曾經是台灣對外最重要的港口,礦業、漁業和貿易皆十分發達,然而隨著時空移轉,曾媲美國際城市的基隆逐漸失去了光彩。不過,近來藉著居民發展出的海藻產業,已漸漸形塑出地方特色。
人聲鼎沸的碧砂漁港,鼎邊銼、天婦羅等美味的廟口小吃,一個中秋節可以賣出近百萬顆鳳梨酥的李鵠餅店……。」這是一般人對於基隆的印象。不過,較鮮為人知的基隆在地新興特色產業,其實是孕育於和平島潮間帶、被當地人暱稱為海洋瑰寶的海藻。
位於基隆北邊的和平島曾因漁業興盛一時,漁業蕭條後,島上居民幾乎都跑到外地工作,只剩下婦女和老人、小孩;而事實上,基隆市也面臨相同困境。
早年,因為經濟產業的轉型,基隆市內原賴以維生的礦業停採,煤礦坑漸漸沒落荒廢。後來隨著都市發展,傳統的漁撈產業也面臨衰退,過往的榮景不復見,這位於山海交會的美麗城鎮,逐漸失去活力。
日本珍貴食材原來就在身邊
近年來,基隆極力發展觀光,在地的糕餅產業也十分發達;但除此之外,大家對基隆的印象零零落落,基隆地方產業無法有創新的發展,產品也未與地方產業特色連結,中衛發展中心產業體系顧問姜彥孝就直言:「簡單講,基隆沒有足以成為亮點的特色產業。」
直到最近,在地居民與業者運用和平島盛產的海藻,發展為獨有的地方特色,才為基隆注入新的元素,也開啟當地海藻產業的發展。
「前陣子日本非常流行寒天食品,還紅到台灣來,後來我們才發現寒天其實是從海藻提煉出來的,原來每天睜開眼睛就看見的海藻,是這麼珍貴的食材!」當時為社區發展協會成員的藍秀鳳,靈機一動,「說不定可以藉著海藻,讓和平島、甚至基隆重新發展起來。」
於是,藍秀鳳號召社區媽媽們組成「和平島愛鄉文化協會」,開始積極推動海藻產業。
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