溪州郵局門口的臭豆腐 | 台灣觀光指南
![溪州郵局門口的臭豆腐](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2017年11月3日—溪州郵局門口有1輛專賣臭豆腐的攤車,吱吱作響的油鍋炸著讓老饕垂涎的大塊脆皮臭豆腐,獨門醬汁與配料,還有風味獨特的豬血湯可以選擇,濃濃的香氣散 ...
![溪州郵局門口的臭豆腐](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2017年11月03日 20:52 鐘武達
鄭文任炸的臭豆腐,在彰化縣溪州鄉飄香數十年。(鐘武達攝)溪州郵局門口有1輛專賣臭豆腐的攤車,吱吱作響的油鍋炸著讓老饕垂涎的大塊脆皮臭豆腐 ,獨門醬汁與配料,還有風味獨特的豬血湯可以選擇,濃濃的香氣散溢,是溪州知名「無招牌美食」,經常吸引消費者排隊等候。
攤車老闆是50歲的鄭文任,家住與溪州鄉交界的埤頭鄉新庄村,從小,就跟在父母身邊做臭腐、賣臭豆腐,他說,以前的臭豆腐都是父母親手做的,直到近年因人手不夠才改向可靠的上手批貨。
賣臭腐3、40年,鄭文任只憑感覺就能將臭豆腐炸到外酥內軟,爽口又好吃。酥脆的臭豆腐外皮「啵」地一聲夾破,再把醬汁、泡菜塞進去,消費者一口咬下,有說不出的享受。
鄭文任說,臭豆腐要好吃,除了要炸到恰到好處,醬料更是不能或缺的幫手,醬料也都是自己調製,有蒜泥、泡菜,辣椒醬,部分客人則還會要求添加九層塔,據說口味更是一絕。他賣的豬血湯很特別,除了大塊豬血,配料也很豐富,油蔥、韭菜、酸菜,還多了「蛤仔」的清甜,如果再灑上些許胡椒粉,更是對味。
鄭文任的臭豆腐1份40元,豬血湯每碗20元,攤車每周1、3、6下午3點起在溪州鄉中央路的溪州郵局前開賣,生意好的時候,不到6點就賣完。
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