吃了更健康?專家曝「有機vs.一般菜」營養真相...6迷思一次揭曉 | 台灣觀光指南
![吃了更健康?專家曝「有機vs.一般菜」營養真相...6迷思一次揭曉](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年6月13日—有機常給人無農藥、健康、營養的感覺,價格通常比一般蔬菜高,但買了有機的蔬菜真的就比較健康?很多人誤以為有機就是無農藥殘留,其實不一定。食品 ...
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▲有機蔬菜不一定代表沒有農藥。(圖/翻攝自pixabay)
記者林妤柔/綜合報導
有機常給人無農藥、健康、營養的感覺,價格通常比一般蔬菜高,但買了有機的蔬菜真的就比較健康?很多人誤以為有機就是無農藥殘留,其實不一定。食品技師張邦妮就來分享民眾對於有機常有的迷思,從外表、營養到標章一次解釋給你聽!
有機常有迷思
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迷思一:有機農產品就等於沒有農藥殘留? 有機農產品在法規的定義中,是指農作物在種植過程中,未使用非天然化學物質合成的農藥或肥料。事實上,農藥不一定都是合成物質或化學物質,也可能使用天然資材當作農藥。因此,有機農產品不一定等於「無農藥殘留」。
但有機農業是遵守自然資源「循環永續利用」原則,達到自然生產安全農產品的目標,不應該只著重於農藥的「零」殘留,而是與傳統農業相比,殘留量確實下降了許多,所以有機農產品在選擇上仍算是較佳的食材。 迷思二:有機蔬果一定看起來醜醜、被蟲蟲咬過? 有機蔬果不可以噴灑化學農藥或肥料,給我們的印象總是有蟲蛀,又長得歪七扭八,有時候長得太漂亮,我們還會懷疑是不是被騙了!有機農產品栽種過程中,如果確實掌握適當的種植時間,利用生物科技預防蟲害,甚至採收後的儲存或運送都能適時保護農產品外觀,有機農產品也是可以長的美麗可口。
如果有機蔬菜以蟲孔多寡作為評斷標準,是不可信的,用錯肥料或種植方式錯誤都可能出現蟲害,不是蟲吃過就代表沒有使用農藥,農藥是否殘留是無法以外觀來判定的,還是需要經過檢測。
▲農藥是否殘留是無法以外觀來判定,仍需要檢測。(圖/取自免費圖庫pixabay)
迷思三:有機蔬果可以直接吃,不用洗? 有機農產品雖不能使用化學物質,但還是可以使用有機農藥及肥料,牲畜糞便就是有機肥料的來源之一,其中可能帶有細菌、寄生蟲或蟲卵,藉由土壤或水源,而汙染到農...
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