萬華不會倒!用吃來力挺盤點5家米其林必比登美食 | 台灣觀光指南
2022年1月29日—揮別去年5月的新冠疫情,萬華商圈在在地人士與議員積極推動各種活動來振興經濟,尤其萬華是台北早期發展重心,擁有許多小吃美食,在最新版本的米其林指南 ...
▲華西街。(圖/記者李毓康攝)
記者黃士原/台北報導
揮別去年5月的新冠疫情,萬華商圈在在地人士與議員積極推動各種活動來振興經濟,尤其萬華是台北早期發展重心,擁有許多小吃美食,在最新版本的米其林指南中,入榜必比登推介的小吃餐廳就有5家,其中一家還是蕭敬騰的愛店。
▲小王煮瓜黑金滷肉飯。(圖/記者黃士原攝)
小王煮瓜 原名為小王清湯瓜仔肉的小王煮瓜,招牌就是那誘人的黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉,滷上4小時的滷肉吸附滿滿的醬味,入口即化。這裡的另一招牌是清湯瓜仔肉,其湯頭清甜爽口,湯裡的老牌瓜花和包著魚漿的肉羹,嚐起來更是令人意猶未盡。除了黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉,老客人也都會搭配滷白菜與豆腐,淋上招牌滷肉醬汁香氣四溢、非常下飯。
▲源芳刈包內餡只使用三層肉,滷上兩個小時讓它入味。(圖/記者黃士原攝)
源芳刈包 離小王煮瓜只有幾步遠的源芳刈包,只賣一種刈包就能入選米其林,可見它的美味與眾不同。刈包皮依序放入滷肉、酸菜及大量的香菜,最後灑上花生糖粉好吃的古早味就完成了。老闆吳黃義說,他的三層肉經過長時間滷製,不但入味還入口即化,年長者也能享用。另外,源芳刈包的酸菜是用滷的,口感是軟的,吃起來又不會死鹹。
除了刈包,源芳刈包湯品也很豐富,除了常見的四神湯,還有綜合湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯,都是銅板價美食,老饕最推綜合湯。
▲菊花肉麵。(圖/記者黃士原攝)
昶鴻麵點 去年5月疫情爆發後,昶鴻麵點休息了135天,在去年9月底重新營業,讓老客人終於可以吃到昶鴻麵點的菊花肉麵!入選米其林必比登的昶鴻麵點,人氣最高的就是菊花肉麵,老闆說實菊花肉就是豬臉頰肉或叫豬嘴邊肉,橫切時的軟筋紋路很像菊花,所以才被叫菊花肉,加進到麵裡就成了「菊花肉麵」。這裡還有市面少見的豬尾麵,滿滿膠質的豬尾巴吃起來軟Q,之...
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