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埔里酒廠從民國38年開始研發紹興酒至今已七十餘年,當時由浙江遷移來台的釀酒師帶...啤酒酵母與異麥芽寡醣等核心原料,經由本公司專業核心技術陸續開發多項產品,分 ...
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埔里小鎮酒文化故事
有一首歌「小城故事」,相信每個人都會唱唱幾句…小城故事多,充滿喜和樂。埔里是讓人值得一遊和
懷舊的地方;無論男女老少、學生、家庭主婦、藝術家、勞工界、從事農業人員、生意人等等各行各業、
中外人士都非常喜歡到埔里酒廠參觀,今天就讓我們用歡喜心用欣賞心情來了解埔里酒廠之酒之酒文化
生命故事。
埔里地處台灣地理中心,為一層山巒疊翠的盆地,居南投縣中央偏北昔日原為湖泊,後經眉溪(萬霧溪)與
南港溪(南烘溪)長年切割及泥沙淤積形成一陷落盆地,其位處於台灣中部丘陵區,氣候屬副熱帶濕潤氣候,
特徵為溫差小,冬不嚴寒,夏不酷暑,雨量充沛並多雲霧。
古早埔里民間製酒
在二、三千年前,其已形成豐碩的酒文化現像。其後原住民族群泰雅族(Taiyal)、布農族(Bunun)、
邵族(Thao)即盤據,布農族系統的埔社(埔裡社)泰雅族系統的眉社(眉裡社),埔里盆地魚池、日月潭地區
因此當初即有用由當地所種植之五穀小米來釀製酸甜酒,在節慶時來飲用。
西元1602年荷蘭據台時期成立東印度公司,強力要求居民種植甘蔗及地瓜,所以當時埔里盆地附近農地
也隨之種植,因此也產製少量甘蔗酒、糖蜜酒等等酒類。
清朝時不少遷居埔里盆地的平埔族群和漢人,以精緻的水稻定耕技術,先闢水利讓居民能穩定生活,
漸漸有餘力用稻米及水果來釀製米酒、水果酒來供祭拜神明祖先及品嚐用。
清末甲午戰爭製酒工場
光緒21年(1895)中日甲午戰爭,清廷戰敗,簽訂馬關條約,把台灣割讓...
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