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「埔里製酒株式會社」被日本政府收購之後,由於所生產的酒類產品在市場上已深受好評,再加上政府的...此時的埔里酒廠仍以釀製清酒、糯米酒、米酒與太白酒為主軸。
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同是埔里紹興酒系列產品,除了為所有全天下女兒呵護的「女兒紅」之外,埔里酒廠更以典藏十八年的窖藏紹興酒,包裝成「狀元紅」,酒質醇厚、色如琥珀、香氣濃郁芬芳、滋味醇香甘甜,是紹興老酒中最具有代表性的酒品之一,由於紹興酒有越陳越香的特點,所以,千百年來在民間流傳著一種古老習俗──將陳酒作為婚宴用的囍酒所以又冠稱為“狀元紅”。
何謂「狀元紅」?清朝同治年間,有一陸姓狀元,父親早世,家裡很窮,全靠寡母做針線活度日。因年輕有志,讀書十分用功。他有一個癖好,喜歡喝紹興黃酒。其家附近有一座酒店,酒店老闆因為見他眉清目秀,一表人才,刻苦讀書,滿腹文章,相信他將來一定會發跡,所以情願把酒賒給他喝。當時,陸員進京趕考,沒有路費,酒店老板索性又借給他一大筆路費。
陸員趕到京城,殿試下來,果然金榜提名,獨佔鰲頭,中了狀元。後來,奉旨衣錦還鄉,大擺宴席宴請親朋好友。在座的文人雅士,都曉得陸員喜歡喝紹興酒。現下做了狀元,名聲顯赫,紅極一時。有人就拍馬屁說:狀元公喝了紹興酒中狀元,這紹興酒也紅啦,就叫做「狀元紅」吧。後來,讀書人,秀才、舉人,喝酒都要喝狀元紅,圖吉利,以期在殿試中一舉及第,走上仕途,飛黃騰達。
其次;「狀元紅」另一說法是;過去風俗當家中有男孩子誕生時,做父母的通常要釀製幾罈酒,一來週歲時喝度睟酒,其他埋藏在地下。等兒子結婚,則將這久藏的陳酒招待賓客。因此人們稱其為「狀元紅」,也意味父母望子成龍的期待,希望兒子能高中狀元。
埔里「紹興酒」所以膾炙人口,除了歷史悠久,製作工藝精良以外,一個重要因素是水質好。釀造埔里紹興用的是埔里愛蘭甘泉水,源出於中央山脈,經岩層與砂礫過濾,水色清澄,甘洌可口。而埔里紹興酒(十年窖藏精釀陳紹)於2004、2005年連續榮獲Monde Slection國際菸酒評鑑大賽「特質金質獎章」,而埔里窖藏十八年紹興酒「狀元紅酒」更是「金牌中的老窖酒」。
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