文青說牛肉麵加酸菜暴殄天物~~永康公園牛肉麵 | 台灣觀光指南
![文青說牛肉麵加酸菜暴殄天物~~永康公園牛肉麵](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年10月18日—置頂文青說牛肉麵加酸菜暴殄天物~~永康公園牛肉麵·早期貼豚知時·有朋友連結一個部落格說這人和我一樣愛豚知·去翻了一下部落格內容·一瞧很清楚多是 ...
![文青說牛肉麵加酸菜暴殄天物~~永康公園牛肉麵](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
早期貼豚知時
有朋友連結一個部落格說這人和我一樣愛豚知
去翻了一下部落格內容
一瞧很清楚多是google翻譯日本文章來的
沒多大興趣
前一陣子手机google新聞中一則
牛肉麵加酸菜暴殄天物
川味酸湯牛就不是暴殄天物
看後不甚莞爾
才知這兄台是大學語言方面的教職
了解了是一位電腦前的文青
中式食物加發酵的蔬菜不甚枚舉
川味不只有發酵酸菜泡椒泡菜甚至芽菜......在川菜湯頭中屢見不鮮
南方雲貴除不少發酵蔬菜外
草果那種酸加在任何大骨湯中都是美味
東北先不提什麼酸菜白肉
70年代在瀋陽被一桌拿碗公喝酒的東北人
在看我這台巴子敢不敢吃一大盤不去皮不去頭腳內臟只用鹽洗的完整林蛙
蛤蟆燉土豆就是加上酸菜
自從几個月前在面對麵看見張大春送給黃老板那几個字
味在酸鹹之間
面對麵中華拉麵~~味在酸鹹之間[1]
把我多年味覺經驗給完整的整合了
及前天在星高湯廚房[2] 中有朋友提及老外的書也有近似的觀念
美味就在這空間中適度的展開才能容下各種味覺
有一回去長春藤
竟店休
隔壁開沒几個月的泰國菜收了
買了n年的日本百貨店也結束了
去永康牛肉麵
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