【搭輕軌吃高雄 | 台灣觀光指南
2022年3月9日—鄭家切仔麵(fb粉絲團):高雄市鹽埕區新樂街201巷5號,電話:075610706,營業時間:08:00-15:00不管那種城市永遠有在地人、遊子說不完的一兩碗只有自己 ...
鄭家切仔麵(fb粉絲團[1]):高雄市鹽埕區新樂街201巷5號,電話:07 561 0706,營業時間:08:00-15:00
不管那種城市永遠有在地人、遊子說不完的一兩碗只有自己珍惜的麵香記憶,可以說嘴更可以不必與人分享。在鹽埕自然有不少家且各有所好,比方說幾乎鹽埕人都會提到的阿進,另外巷弄裡的百年老店鄭家,以及早前分享過的崛江麵[2],還有還有不少網友推薦但我一直沒機會去嚐的「長腳」都是相當著名的老麵店。
鄭家切仔麵離鹽埕埔站走路約莫只要三四分鐘的距離,如果搭輕軌也是可以在壽山公園站下車。
因為早前阿進切仔麵已經吃過不少次,這次便直接往巷弄裡鑽,剛好當天阿進也沒開就是了。鄭家切仔麵是高雄鹽埕再地朋友推薦的,據說是許多地方政商人士的私房早餐愛店,就他的說法好像日據時代就一直營業至今,後來問了老闆娘說法是超過百年。
以小吃店來說店裡算是蠻大的,也非常的乾淨。
乍看一碗麵55元,還真是一點也不比天龍國來的便宜,難怪有些高雄人會戲稱這家為好野人麵,黑白切幾乎都是50元,除了大骨肉、豬肺、豬皮30元。除了切仔麵外也有米粉的選項。
相信一定有人會大大稱讚店家用的是大同的磁碗、磁盤,視覺上還帶了一點點懷舊的氛圍,記得以前北部的老麵店也都是用這種的。
麵體有著油麵的透亮和黃麵的微嚼勁,兩個字可以形容便是涮嘴,涮嘴之餘還能嚐到淡淡的油蔥香,不疾不徐伴著麵香,一點豆芽、一點韭菜。配上的瘦肉維持著數十年來的簡單,要吃到那個年代要吃到瘦肉是何等不容易,這也許不是現代小孩能感受的,更可能會抱怨瘦肉太瘦太乾。
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