屏東萬巒客家庄 香傳萬里的『萬巒豬腳一條街』 | 台灣觀光指南
2022年5月17日—續上篇!當我們在『萬巒3D彩繪吊橋』拍完照後,中午我們選擇在『萬巒豬腳一條街』上的『林家豬腳』吃飯,豬腳可是屏東『萬巒』最聞名的美食, ...
續上篇!當我們在『萬巒3D彩繪吊橋[1]』拍完照後,中午我們選擇在『萬巒豬腳一條街』上的『林家豬腳』吃飯,豬腳可是屏東『萬巒』最聞名的美食,但欲走讀屏東客家庄,則需從『萬巒』開始,首先來『萬巒豬腳一條街』吃世界有名的豬腳,再來慢慢瞭解『萬巒』的歷史
名聲享譽國內外的『萬巒豬腳』,首推第一名的『海鴻飯店』,據傳1981年時任總統『蔣經國』曾到『萬巒舊市場』內視察,並在『海鴻飯店』品嘗豬腳,因此為『萬巒豬腳』打響知名度
早年『萬巒』多是務農的客家村落,因為『海鴻飯店』掀起的豬腳熱,吸引同鄉村人加入經營滷製豬腳的行列,成為知名的『豬腳一條街』,近年豬腳街路口更設有意象地標,是地方獨特的觀光魅力
『萬巒豬腳』創始人『林海鴻』先生,於光復初年,原本在『萬巒舊市場』內擺麵攤,突然靈機一動,改變生意方式,創立『海鴻食堂』,不賣湯麵而改賣豬腳,早期兼做外燴辦桌,後來擴大為『海鴻飯店』,現今已傳承至第三代,由其兩兄弟共同經營
至於第二名的『林家豬腳』,從不起眼的小小路邊攤,到今日膾炙人口的地方小吃,五十年來!『林家豬腳』在林家阿嬤-『林陳玉妹』的帶領下,秉著最初的堅持與信念,為每位喜愛萬巒豬腳香的顧客,端出滿桌的精緻好菜
每隻經過精挑細選的豬腳,與精心調製的醬料,數十年如一日的執著,只為滿足人們記憶中難以取代的好滋味,一塊肉、沾點醬,在入口的剎那,洋溢在人們臉上的幸福!就是『林家豬腳』最難以言喻的驕傲
『萬巒豬腳』聞名全省,主要在於它的特殊製作過程,獨特的配方、佐料,使它有別於其他地方所產製的豬腳。『萬巒豬腳』吃起來不膩,皮、肉、筋,韌性中帶點脆的感覺,十分爽囗,加上香醇的沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃
但可惜的是!在遊客日益增加下,品質控管卻...
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