林邊石斑魚(產地故事) | 台灣觀光指南
![林邊石斑魚(產地故事)](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
其中有戶洪氏人家,三個兄弟都在養一種魚,這魚要養好幾年,體型可以大到百公斤,其肉質極其鮮美,一隻可以要價數十萬,牠叫做龍膽石斑,加上洪氏三兄弟採無藥安全 ...
![林邊石斑魚(產地故事)](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
屏東林邊不只產蓮霧,漁塭養殖也是赫赫有名!其中有戶洪氏人家,三個兄弟都在養一種魚,這魚要養好幾年,體型可以大到百公斤,其肉質極其鮮美,一隻可以要價數十萬,牠叫做龍膽石斑,加上洪氏三兄弟採無藥安全養殖,常是老饕指明的饈珍。
「去年農委會邀請法國米其林主廚,其中石斑魚食材就是用我們的!」洪氏大哥洪文溪驕傲地說著,他們還得過全國十大績優產銷班,三兄弟對於養石斑經驗豐富,成績斐然,但歷經數十年的艱辛過程,卻鮮少人知道。
為了阿嬤健康 出海抓石斑洪氏大哥洪文溪25歲時候,阿嬤的身體狀況不好,長期的吃素導致營養不良,醫生建議一定要吃動物性營養,沒多久爸爸出海抓回來的石斑,就給阿嬤吃,但石斑魚實在可遇不可求,收穫不穩定,爸爸就嘗試用養的,不過沒人養過,所以育成率只有二成多,幾乎散盡家產。那時候台灣正值草蝦王國,所有人都在養蝦子,只有爸爸養石斑,卻因為這樣的堅持,阿嬤後來高齡90歲以上,可說是鄉里奇聞。
屏東有石斑養殖好環境三兄弟相繼投入因為石斑是這麼營養的魚,所以三兄弟決定要好好研究,培育養殖,一開始使用混養的方式,養蝦又養魚,後來歷經草蝦病變風暴後,轉而專養魚類,80年代正式單一養殖石斑魚。由於屏東氣候穩定,沒有寒害,也無工業污染,以石斑這樣高經濟價值,需要長時間生長期的特性,這裡無疑是得天獨厚的好環境。加上洪氏三十年養殖經驗,品質日漸做出口碑,於是集合其他養殖戶成立了林邊水產養殖第一班,共同為安全的漁產努力。
上天的嚴峻考驗 躲不掉的八八風災看似一切步上軌道,老天卻給了一次嚴酷考驗,2010年8月8日,莫拉克颱風帶來史上驚人雨量,引發海水倒灌,急水洪流瞬間幾乎淹沒了林邊鄉,池水漫出魚溫,造成魚蝦橫屍遍地,泥沙淤積了所有漁塭... 三十幾年來不曾淹水的漁塭,卻禁不起一次的重創,景象慘不忍睹。「當時剛好淹到了神明桌,神明有靈驗,不能淹到神尊...哈哈」指著一旁的神桌,憶起當時的情況,洪氏兄弟以玩笑的口吻說著,但從他們臉上看見的一絲愁容,隨即陷入一陣沉默,心酸的滋味恐怕也只有他們瞭解。
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