跑遍全台嚐美食 | 台灣觀光指南
![跑遍全台嚐美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2015年3月13日—目前全台有144家田媽媽餐廳且均位於鄉村,田媽媽並不一定姓田,這只是代表性名稱,餐廳是由農委會輔導個人或農會所經營,不是連鎖餐廳,大部分是小餐廳型 ...
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食尚玩家推薦-跑遍全台嚐美食-田媽媽餐廳招牌菜 ,2014年底我非常忙碌,除了趕書稿,農業旅遊,還參與田媽媽招牌菜評選工作,跟著阿芳老師及農委會,CAS長官們共同參與書審,蔡季芳(阿芳老師)長期輔導田媽媽餐廳對於每一家餐廳特色聊若指掌,提醒我哪幾家除了招牌菜還有特色餐點記得品嚐。
這才知道書審後續,我必須跟主辦單位一起前往20家田媽媽餐廳試菜,六周內也跟著主辦單位完成這項任務,這是參與過最累人但最刺激又好玩的美食行程。
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食尚玩家推薦-跑遍全台嚐美食-田媽媽餐廳招牌菜目前全台有144家田媽媽餐廳且均位於鄉村,田媽媽並不一定姓田,這只是代表性名稱,餐廳是由農委會輔導個人或農會所經營,不是連鎖餐廳,大部分是小餐廳型態經營,因此不像大成本餐廳內部金碧輝煌。
料理也不強調精緻而是以小品美食為主,配合當地特產或自己種植蔬果,養殖雞鴨魚,以及經營者巧手烹調,且有個共同特點,少油、少鹽、少糖再加上高纖,突顯個人風格有媽媽味道的特色也健康的餐點。
田媽媽餐廳常有手作食品伴手禮販售,幾乎都是以當地特產為主,除了讓食物能保存更久,也讓這些食物增加特殊風味,每到餐廳用餐我總會打探這裡有哪些伴手禮好順手買一些,買最多的大概就是豆腐乳跟白米。
評菜必須在六週內完成,每週一天,每趟行程至少到達三家田媽媽餐廳嚐招牌菜,真的是一路吃到撐,又是登高山又是衝海邊,阿里山加台南一日來回,花東一日來回,沒有過人體力還真是難以負荷。
原本一天嚐三家招牌菜,為了配合店家營業時間曾經一趟行程連吃了五家,那一天真是從早茶吃到消夜場,幸好每一家都小有距離,否則腸胃可受不了。
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