新竹美食[ 豪軒日式板前料理] | 台灣觀光指南
![新竹美食[ 豪軒日式板前料理]](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年9月13日—...相較於台北、台中等大縣市隨處可見的日式板前料理,竹北目前這類型的餐廳確實選擇不多,但想必未來幾年一定會有越來越多的高級料理店進駐竹北。
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對於喜歡板前割烹料理的老饕們,想必「豪軒」這個店名應該不會感到太陌生,今年8月豪軒從台中西屯搬到新竹竹北,對消費能力極高的竹北人來說,應該算是一個大好消息,畢竟相較於台北、台中等大縣市隨處可見的日式板前料理,竹北目前這類型的餐廳確實選擇不多,但想必未來幾年一定會有越來越多的高級料理店進駐竹北,畢竟竹北市可是全台368個鄉鎮市區當中平均所得最高的城市呀!
台中西屯舊址外觀 新竹竹北新址外觀話說今年年初才曾經開車到台中豪軒朝聖,下半年就發現豪軒搬來我現居的城市,也算是一個特別的緣份,相比當時在台中的店面設計,新開幕的竹北店外觀,採用簡單的木製拉門配上一塊刻著「豪」字的招牌,低調的設計卻依舊給人帶來一種神秘的高級感。
內用採全預約制每個時段至多容納11位客人 小豪師傅小門拉開走進去就是用餐環境,總共只有11個座位採全預約制,目前每天中午和晚上只各接待一組客人,所以提早一個月以上預約應該是基本,對我來說板前割烹和一般的日本料理店最大的不同,就是你和師傅之間只會隔著吧台,享有一對一的料理服務,兩次用餐的經驗給我的感覺,雖然和小豪彼此是客人和師傅之間的角色,但其實用餐的過程你們更像是朋友間的關係,有時聊食材有時聊生活,偶爾用酒交換故事,所以如果說來豪軒用餐你只想趕快吃完離開的話就真的可惜了。
當日用餐的食材 [ 7000/人 ] 現場處理食材給客人最新鮮的品質豪軒的食材絕大部分都是從日本空運來台,雖然說是無菜單料理,但如果有忌口或是特別想吃的料理,都可以提前和小豪溝通,為了保持食材的新鮮風味,所有的海鮮基本上都是小豪老闆親自處理過後馬上進行料理,為的就是要帶給客人最佳的口感風味,一般人可能不會特別注意到老闆的每一個動作,但因為我是一邊享用美食一邊拍照,鏡頭裡的小豪老闆總讓我覺得每一個當下,他是真的很投入在料理的...
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