魚丸米粉你服哪一家?在地人推薦5家口袋名單每一口都是 ... | 台灣觀光指南
2021年3月10日—而宜蘭的魚丸米粉又以員山為最大集中地,但你有想過為什麼明明員山就不靠海,...做為員山的創始老店,米粉湯的湯頭看起來濃郁,但喝起來還算清爽不 ...
楊彩卿魚丸米粉|記者邱明瑜攝從小在宜蘭長大的宜蘭人,應該都吃過魚丸米粉!而宜蘭的魚丸米粉又以員山為最大集中地,但你有想過為什麼明明員山就不靠海,店家卻以魚丸為當地特產呢?
員山老字號的「楊彩卿魚丸米粉」在地經營50年了,最早開始只有單賣米粉湯,後來才加入自己獨創的魚丸及油豆腐,竟然成為後來員山魚丸米粉的雛型,也帶動了員山路上一整排魚丸米粉店的盛況。《Hi宜蘭》美食特搜組,記者不藏私將自己口袋名單都貢獻出來,有沒有哪一家也是你的心頭好,除了員山外,我們另外推薦了分別位於宜蘭市及三星鄉的老店,每家店家湯頭不盡相同,但嘗起來卻都是在地人滿滿鄉愁啊!
#楊彩卿魚丸米粉
做為員山的創始老店,米粉湯的湯頭看起來濃郁,但喝起來還算清爽不油膩,帶著一抹油蔥味,再加上芹菜提味,視覺及味覺上都帶來極大的滿足,而碗中的主角「米粉」,口感較為清脆,搭配偏軟的魚丸咬下,剛好平衡互補,再搭配上簡單的小菜,就是許多員山人早上的裹腹的一餐了。
楊彩卿魚丸米粉|網友林英時提供 楊彩卿魚丸米粉是員山發跡最早的店家|記者邱明瑜攝地址:宜蘭縣員山鄉員山路一段132號
電話:(03)922-9828
營業時間:06:30~18:00(周一公休)
#陳茂庚魚丸米粉
米粉選用粗米粉,每口米粉都巴附著湯頭的香氣,以大骨熬煮的湯頭充滿了清甜味,再加入些許的沙茶提味,豐富了湯頭的層次。魚丸裡摻雜著蔥花的香氣,油豆腐非常的軟嫩,吸飽了滿滿的米粉湯汁,一入口吃得到豆香及湯頭的甜味,配上油豆腐軟綿的口感,唏哩呼嚕的就大口吞下,令人意猶未盡。
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