[花蓮光復] 阿樂樂代Aredetay | 台灣觀光指南
![[花蓮光復] 阿樂樂代Aredetay](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年3月4日—回鄉學習太巴塱部落文化,「阿樂樂代」主廚Lo'oh結合野菜及本身十多年餐飲經驗,呈現出不同樣貌並代表阿美族及光復鄉的原住民風味餐。
![[花蓮光復] 阿樂樂代Aredetay](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
回鄉學習太巴塱部落文化,「阿樂樂代」主廚Lo’oh結合野菜及本身十多年餐飲經驗,呈現出不同樣貌並代表阿美族及光復鄉的原住民風味餐。除了餐桌上,餐廳內也將部落傳統技藝融入其中,用味蕾及感官來體會原住民文化之旅。
位於花蓮縣光復鄉太巴塱部落的「阿樂樂代」,從光復市區往東進入部落後,過太巴塱國小的十字路口向左轉,不遠處右手邊就到了,有免費停車場可以停車。 雖然於 2020 年四月開始營業,但當時不巧遇上疫情,至 2022 年初實際營運大約一年多左右。
餐廳前方就是中央山脈及一大片綠油油的稻田,正好冬末初春之季,農田裡才剛插上秧苗。
阿美族語有螃蟹之意的太巴塱部落,也是全台唯一生產紅糯米的產地,因此部落內有成立 紅糯米文化館[1],除了豐年祭外,每到一年一度紅糯米的採收季節時也會舉辦紅糯米文化祭,而待會兒介紹到「阿樂樂代」的甜點米釀提拉米蘇,就是用紅糯米當食材所製作的。
「阿樂樂代」LOGO 看介紹說有三種元素,代表野味的山羌頭、山羌角延伸的植物野菜、食材來源的山,結合呈現出原住民特色的意象。
走進餐廳內感覺蠻寬敞的,座位數約二十個,木製桌椅及帶點工業風的裝潢,加上店內播著原住民音樂,用餐的環境及氛圍都拿捏到恰到好處,這裡有也提供包場服務。
櫃檯後方一排排的小薛我以為是紅酒,沒想到近看居然是紅標料理米酒,哈~
「Aredetay」是阿美族文化中吃到美味料理時所發出的讚嘆,集合了酸、甜、苦、辣、澀…等味覺所形成的滋味,也是店名「阿樂樂代」的意思。
玻璃窗有小菜園及許多綠色植物的座位區,也是小薛我待會兒用餐的地方。
在半開放式廚房內,Lo’oh iko(主廚吳炘隆阿美族族名)正在烹飪待會兒要上桌的創意原住民風味餐。 ...
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