《台灣的茶園與茶館》選文:落山風吹拂港口茶 滿州(屏東縣) | 台灣觀光指南
![《台灣的茶園與茶館》選文:落山風吹拂港口茶 滿州(屏東縣)](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
港口茶因產長於屏東縣滿州鄉的「港口村」而得名,由於位處台灣最南端且鄰近海洋,海拔高度尚不及100公尺,少霧少雨、日照強烈的氣候,以及海風、東北季風甚或「落山風」經 ...
![《台灣的茶園與茶館》選文:落山風吹拂港口茶 滿州(屏東縣)](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
港口茶到底是何方神聖?無論來源、生長地方、種植方式或製作方法都充滿了傳奇,至今且爭議不斷;甚至足以顛覆一般人對台灣傳統茶葉印象。
港口茶因產長於屏東縣滿州鄉的「港口村」而得名,由於位處台灣最南端且鄰近海洋,海拔高度尚不及100公尺,少霧少雨、日照強烈的氣候,以及海風、東北季風甚或「落山風」經年吹拂的特殊環境,孕育出來的茶品,不僅完全迥異於台灣任何一處茶區的生長條件,百多年來面對惡劣環境仍能繁衍至今的韌性,也令專家深感驚異。
港口茶的由來,據說可直朔至十九世紀的清朝光緒年間,由於當時的恆春縣令周有基喜愛品茗,祖籍福建的茶農朱振淮特別自武夷山攜回茶種,種植在港口村後山背東北季風的山坡上而得名。儘管周縣令早已任滿離去,港口茶卻在寶島流傳了下來。今天在港口村以「順興茶園」聞名當地的朱家第五代傳人,朱順興阿伯就表示,朱家種植港口茶的事蹟不僅《恆春縣誌》早有記載,當初周縣令賜給朱家五甲地種植港口茶傳承至今。
另一個說法是:恆春縣令周有基於清朝光緒二年(1876)返回內地時,自安溪攜回青心烏龍、綠茶、紅心尾、雪梨等四種茶籽,分給境內農民種植於赤牛嶺、老佛山及港口等處。 由於恆春半島四季偏熱,夏季尤其高溫,且有漫長的乾季煎熬,因此港口茶從過去至今,始終只能採用「撒籽播種」的有性繁殖方式,成了全台唯一的「實生種」茶樹,與台灣其他茶區採「阡插」或「壓條」的無性繁殖法全然不同,也是台灣目前唯一沒有經過改良的原生種茶樹。 年逾七旬的朱順興說,港口茶的傳統製作方式係於同一個炒鍋內完成炒菁、揉捻及乾燥,且純粹由手工製造,使得茶葉色澤灰綠光潤、外形條索緊結彎曲似眉,類似綠茶類的眉茶作法,因此過去一度被歸類為炒菁綠茶。由於慢火炒茶的過程必須不斷翻動,茶葉毫毛受到不...
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