善化陳記牛肉湯 | 台灣觀光指南
![善化陳記牛肉湯](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2)故事與特色灣裡菜市場,隱身在北側的一個不顯眼的轉角處,隱身著很多人為它甘願犧牲睡眠時間、來菜市場吃早餐的「善化陳記牛肉湯」。「善化陳記牛肉湯」的牛肉,跟 ...
![善化陳記牛肉湯](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
1)基本資料 (一)負責人:陳進義 (二)地址:臺南市南區灣裡路 209 號(灣裡菜市場內) (三)電話: 0937-366925 (四)營業時間: 上午 6:30 至下午一點左右 週二及農曆十七公休公休
2)故事與特色 灣裡菜市場,隱身在北側的一個不顯眼的轉角處,隱身著很多人為它甘 願犧牲睡眠時間、來菜市場吃早餐的「善化陳記牛肉湯」。 「善化陳記牛肉湯」的牛肉,跟多數牛肉湯店一樣,是來自善化屠宰場 的國產溫體牛肉,但不一樣的是,透過老闆陳進義夫婦倆精準的刀工, 搭上獨門的湯頭之後,便有著吸引正多老饕前來品嚐的魔力。只見老闆 快刀將牛肉切薄片之後,置入湯碗中,接著淋上特製熬煮的湯汁, 一碗熱騰騰的牛肉湯即可上桌,速度之快,可稱之為「中式速食」了。
清燙的牛肉,趁著肉質還呈現鮮嫩的粉紅色的時候,是最好吃的了! 沾點豆瓣醬、醬油,還有絕對不能少的薑絲,肉片絕對是入口即化,讓人 不上癮也難。一口牛肉、一口白飯,再喝一口湯,特別是在清晨時刻, 總是能瞬間補充體力、讓人精神飽滿!除了牛肉湯可供選擇之外,還有 一些滷味可以當配菜,像是滷牛腱、牛肚等,這可是在一般的牛肉攤店 吃不到的呢!陳老闆的牛隻來源是善化當場現宰溫體牛,配合週二不宰牛, 所以週二固定休店。
這邊的牛肉湯不像其他牛肉湯店有著眾多的快炒料理,但卻有著其他牛 肉湯店所沒有的獨家隱藏版料理─「三寶牛肉麵」。為何叫「三寶」? 就是牛肉、牛肚、牛筋。在北部地區這樣一碗麵通常要價不斐,在這邊 只需要一半左右的價格即可享用。它的湯頭屬於紅燒口味,所以喜愛紅燒 湯頭牛肉麵的美食客們,千萬不要錯過了!不過,既然是隱藏版,就表示 這通常是限量的,怕撲空的話,可以先跟老闆預訂,免得看得到、 聞得到,卻吃不到,這可是會令人非常惋惜的!
然而,喜愛吃牛肉湯的老饕們可要注意,這攤牛肉攤從清晨五點半就開 始營業,新鮮現賣的溫體牛肉,也可供各位饕客挑選回家自個兒料理, 不過數量有限,賣完為止...
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