別再傻傻分不清楚》牡蠣、蚵仔、生蠔,完整介紹牡蠣成長和差別 | 台灣觀光指南
牡蠣是透過濾食海水中的浮游生物作為食物來源,但由於牡蠣固著後就不可能再移動,不像其他海中生物遇到環境不好或是食物短缺時可以躲避或尋覓其他棲所。也就是說牡蠣生長的 ...
10 3 月 如何區分》牡蠣、蚵仔、生蠔,成長差別?養殖現況?一篇看懂 Posted at 13:37h in 養殖[1] by 天和 鮮物[2]大家都知道所謂的 牡蠣 就是一般所謂的 蠔,也就是我們常說的「 蚵仔 」,英文名字叫 Oyster。從全世界對它的稱謂就可看出對它的營養與美味是多麼的受人重視(歐洲人稱它為「海裡的牛奶」,日本人稱它為「帝王食品」,在中國明朝時則有「西施乳」的美稱)。
你對牡蠣的印象是什麼呢?
是在夜市裡的蚵仔煎、炸蚵嗲、蚵仔麵線呢?是在小吃店裡面一碗碗熱騰騰的蚵仔湯呢?還是在生鮮傳統市場上一袋袋已裝好的鮮蚵呢?或是在中秋烤肉時會出現的一顆顆的帶殼的牡蠣呢?
不管你是在什麼情境下品嘗它,不管你對牡蠣的印象是什麼,讓我們為您介紹這美麗的生物是怎樣生長與被利用。
蚵仔的成長
牡蠣屬於雙殼綱,被兩枚上下的殼所包覆,通常背部的殼會大於上部。且牡蠣的成長是由內部慢慢往外部生長,生長時會由牡蠣的外套膜分布石灰質,覆蓋在舊的殼上慢慢往外推逐漸增厚而變成新的外殼,生長方式與很多貝類相似如文蛤、九孔等。受限於生長的環境,牡蠣沒有固定的外型,透過上下兩殼間縫隙可流通海水,就在吞吐海水的過程中完成呼吸與濾食浮游生物。
牡蠣屬於附著生物,它會找一個適合生長的地方附著,長大、生殖,直到死亡。牡蠣的卵與精子在大海裡結合後,幼生會在海裡漂流與成長,終...
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