景美地區大家熟悉的老字號台菜餐廳「義興樓」,帶你回到歌舞 ... | 台灣觀光指南
![景美地區大家熟悉的老字號台菜餐廳「義興樓」,帶你回到歌舞 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年11月3日—步出捷運景美站來到熱鬧的景文街,很難想像往昔瑠公圳就沿街流經,屹立一旁的義興樓已有82年歷史,想當年要進店裡還得走過渠道上鋪的柴板小橋!
![景美地區大家熟悉的老字號台菜餐廳「義興樓」,帶你回到歌舞 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
步出捷運景美站來到熱鬧的景文街,很難想像往昔瑠公圳就沿街流經,屹立一旁的義興樓已有82年歷史,想當年要進店裡還得走過渠道上鋪的柴板小橋!老餐廳有著滿滿的故事,同時也用傳統台菜傳續風華年代的美好古早味。
義興樓現在由第三代老闆夫婦高其仁、劉碧霞,及兒子高世振一起經營,其餐飲淵源自高其仁的爺爺高義興。原先住新店的高義興因民國13年的一場洪水,舉家遷移至景美,在景美公有市場旁的空地搭建小麵攤,賣起切仔麵、頭骨肉等小吃,也兼營外燴生意。
當年景美的地方仕紳常需要接待前來碾米廠的糧食局官員,由於附近餐飲不便,於是與當時已要接班的高李燈(高其仁父親)商量,借他一筆錢蓋了這棟2層樓建築的宴客餐廳。民國27年建好後,成為景美地區首屈一指的豪華建物,到目前為止樓房型式完好,仔細觀察樓梯基座還可見早年常見的洗石子工法,樓梯木頭扶手、2樓的木製窗櫺、陽台木門板都是從建好時就保留至今,磚紅地板雖為50、60年代才鋪設,卻也顯得古意質樸,帶有濃濃的老台灣舊時風情。 2樓陽台被現代木製招牌遮擋,建好之初在附近都是平房的時代可是華麗一時,兩旁還留有以前用來高掛紅燈籠的鐵勾,而當年用來作為招牌的﹁義興樓公共食堂﹂字樣還鮮明立於2樓外牆,當時是景美最具規模的宴會餐廳,處處都隱約能窺見當年氣派的模樣。
為了端出體面宴席菜色,地方仕紳介紹高李燈到當年頂級豪奢的大稻埕「江山樓」學習最流行的酒家菜,高李燈也向父親朋友請教了些精緻福州甜點的做法,加上自己常創新菜色,各式小吃、辦桌菜都得心應手,那時也接外燴辦桌的義興樓,名氣越來越響亮,是30年代景美地區最負盛名的餐廳。
現今店內所能吃到功夫菜,完全承襲第二代老闆高李燈的傳統古法手藝,幾乎沒有改良,吃進嘴裡的就是20、30年代老酒家菜的味道,像曾登上米其林畢比登推薦的菜色「金錢蝦」,作法就極為講究,尤其是包覆餡料的豬油,特別選用3、4百斤黑豬的豬背、屁股附近的脂肪,較厚實硬挺才包得住餡料,但現在的豬肉商很難大量提供,因此不一定隨時都吃得到;之後再以刀工片出一個個能包住餡料的圓袋狀豬油片,內餡則使用蝦味濃...
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