備長炭 | 台灣觀光指南
![備長炭](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
備長炭是日本的一種木炭,源自於江戶時代的元祿年間,由和歌山縣田邊市的備中屋長左衛門開始製作這種木炭因而得名。備長炭使用了現成和歌山縣官方樹木的橡木(Quercus ...
![備長炭](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
備長炭是日本的一種木炭,源自於江戶時代的元祿年間,由和歌山縣田邊市的備中屋長左衛門開始製作這種木炭因而得名。備長炭使用了現成和歌山縣官方樹木的橡木(Quercus phillyraeoides)作原材料,以高溫蒸燒製作而成。
備長炭 燃燒中的備長炭其外觀上有一層泛銀白的灰色,炭化溫度約攝氏一千度以上,一點燃可維持長時間,可做多種其他用途。
燃料 編輯 擁有細緻而優良的質素,燃燒時火力強而猛烈,因此成為日本料理店,如鰻屋及串燒店等燒烤食物時使用的燃料。 飲食 編輯 可消除冰箱中食品的腥味,保持食物的新鮮度,並可消除冰箱內之異味。 在米缸中放入木炭,保持米缸乾燥,可防止長米蟲確保米質。 在酒或茶水中放入備長炭,會更美味、香純可口。 和竹炭功能一樣,可以過濾水。 生活品質 編輯 備長炭亦被用作燃料以外的用途,細碎的備長炭可放入鞋櫃以吸除溼氣臭味,及放於屋內作活化空氣之用。 備長炭比一般黑炭較為硬,敲擊備長炭會產生類似金屬的聲響,因此亦被用以製作風鈴與炭琴等樂器。備長炭可依外觀區分用途:用於煮水.煮飯.炸煮食物.煲湯。 目前以紫薇木,烏棡木,青棡木,九芎為製作備長炭最好的木材
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