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文章摘要: 也有人能把蘿蔔的功效吃出翻倍的效果燉食 白蘿蔔+香菇 抗癌、降三高、預防感冒 白蘿蔔含木質素民間素有「十月蘿蔔賽人蔘」「蘿蔔上市,郎中下市」的說法。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,還有抗病毒、抗癌的作用。
但是,同樣是是吃蘿蔔
,有人炒菜,有人燉湯,有人吃了蘿蔔如同沒吃,也有人能把蘿蔔的功效吃出翻倍的效果。為何差別這麼大?
中國一直都有食不厭精膾不厭細的傳統,想好好的吃東西自然要挑選最佳時機和最佳烹飪方式,這才能吃出最好的效果。那麼,賽人蔘的蘿蔔最好啥時候吃?
霜降後,冬至前。霜降後的蘿蔔格外甜、格外營養,因為霜降以後,蘿蔔啟動「抗寒」反應,蘿蔔所含的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖,麥芽糖再經轉換變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的並且容易溶於水,所以,蘿蔔就變甜了,同時營養成分也鎖住了。
而冬至後蘿蔔容易康,如果是冬至後生長的蘿蔔,沒有經過霜降,也就少了幾分滋味。
第二點,如何把蘿蔔的功效吃吃翻倍的效果?
推薦吃法一:生吃
蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做冷盤也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
推薦吃法二:燉食
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