「哈瑪星」60年不敗小吃這4家:25元古早味碗粿 | 台灣觀光指南
2018年9月26日—03.哈瑪星黑旗魚丸大王東港旗魚肚做丸子哈瑪星代天宮聚集不少鼓山小吃名店,其中創立於1953年的哈瑪星黑旗魚丸大王的「大王」名號當之無愧,據說假日時 ...
哈瑪星是位於高雄鼓山區的一個地名,日治時期為了疏濬航道,利用淤泥填海造陸而形成。名稱由來是因當地有2條濱海鐵路通往商港、漁港和漁市場,日語稱為「濱線」(はません,Hamasen),當地居民以台語稱為「哈瑪星」,是高雄港發展起源地,充斥著許多超過60年歷史的厲害小吃,是在地人共同的美味記憶。
01. 哈瑪星碗粿枝 不到中午就賣光 哈瑪星有個碗粿攤販看似平凡,不過卻是許多在地人天天報到的老字號碗粿,位在鼓元街的哈瑪星碗粿枝,生意一做就是60多年,從早期挑擔沿街叫賣到現在成為固定攤販,成為在地人從小到大的回憶!有老饕一點就是3碗起跳,不難想像這碗小小的碗粿究竟有多大的魅力。
淋在碗粿上的黑色醬汁,是阿公時代所傳承下來的老味道、老手藝,每天早上製作、熬煮,堅持食材新鮮是哈瑪星碗粿枝的招牌特色。碗粿本身的用料也超扎實,每一口都吃得到米的香氣、口感Q彈,配上多汁的肉塊,讓顧客忍不住一碗接著一碗。每天早上7點開賣,常常不到中午就賣光,是當地超搶手的平民小吃!
▲扎實的碗粿淋上獨特醬汁,讓人忍不住一碗接著一碗。
哈瑪星碗粿枝 地址:高雄市鼓山區鼓元街59號 電話:0912-786-280 時間:07:00~11:45(週一休) 價格:碗粿25元
02. 哈瑪星汕頭麵 祖傳獨門醬汁 哈瑪星汕頭麵是在代天宮廟口前開了60多年的老店,現任老闆呂榮發傳承老老闆的祖傳祕方,堅持不變的好口味。汕頭麵與一般陽春麵肉燥口味不同,老闆說,汕頭麵好吃的祕訣在於以中藥材、高粱酒、米酒浸泡半年,再與豬油調製而成的獨家醬汁。煮好的麵條切上幾片肉片,接著淋上獨門醬汁,再加進...
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