純天然台灣蜂蜜怎麼看?哪裡買?網友大推台灣蜂蜜一次告訴你! | 台灣觀光指南
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2021年8月26日—▷蜂蜜中的酵素、維生素等營養物質不耐高溫,也會出現酸澀味,因此如果想吃健康或提味的話,最好在60-70度C以下!▷由於蜂蜜是由果糖和葡萄糖組成,而且 ...
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在場的各位應該沒有人沒吃過蜂蜜[1]吧?蜂蜜可以說是相當常見卻又十分神秘的食物之一,從蜂蜜蛋糕、蜂蜜水⋯幾乎沒有不可以加的蜂蜜,你有想過你吃到的是不是真的蜂蜜嗎?台灣曾陷入過真假蜜之亂,今天就要來帶大家張大眼睛,從5大部分來判斷你買得到是不是好蜂蜜!
▲純正的台灣蜂蜜可以從5大部分來辨認!(圖/奧丁丁市集[2]) TIP 1 認明標章如果不知道該怎麼挑選當然看標章最有保障啦!每一季採收時,蜂農會針對蜂蜜提出申請認證,而台灣養蜂協會就會派專人採樣,如果品質標準符合蜂蜜國家標準CNS 1305,並通過農藥殘留、抗生素等第三方檢驗單位驗證,就會依照產量頒發有流水編號的黃色防偽防撕貼紙—國產蜂產品證明標章,貼紙不僅限量,也不能逾期使用哦!
▲認明國產蜂產品證明標章,不僅品質有保障,也不怕買到假蜂蜜!(圖/奧丁丁市集[3]) TIP 2 看色澤純蜂蜜因為含有花粉及酵素等成分,會比較濃稠,因此如果手拿玻璃瓶、透光照,會看不到瓶身後的手指;而用糖漿造假的假蜂蜜,就會很透明清徹,可以清楚看見手指!
而在純蜂蜜中,又可以色澤來區分好壞等級哦~品質較好的蜂蜜,透光性強,顏色均勻,雜質泡沫也較少,品質普通的蜂蜜,看起來就會混濁而有雜質。
▲品質好的蜂蜜,透光性強、顏色均勻,雜質泡沫也比較少。(圖/奧丁丁市集[4]) TIP 3 聞味道真正的蜂蜜都會帶有獨特花香,像龍眼蜜或荔枝蜜一定可以聞到龍眼花及荔枝花的味道,如果放在指尖搓揉,也會散發香氣,而且指尖會有細緻濃稠、微黏的感覺。假蜂蜜除了沒有花香,吃起來可能有鐵鏽味或酸敗味(怕)
TIP 4 加水搖純蜂蜜含有澱粉酶及其他蛋白質,如果加水用力搖晃會產生細緻且持續很久的泡沫,蜂蜜水本身也會呈現混濁狀,而假蜜加水搖晃後會像汽水泡沫很快消失,蜂蜜水本身會是清澈狀態。
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