臺灣突破紅蟳養殖技術,成功培育出第一批「全人工」紅蟳 | 台灣觀光指南
![臺灣突破紅蟳養殖技術,成功培育出第一批「全人工」紅蟳](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年10月11日—海水繁養殖研究中心強調,鋸緣青蟹為具高經濟價值物種,嘉義以南為適合鋸緣青蟹生長環境,目前已完成廠商7件技轉,並展開多家業者及臺南七股產銷班輔導。
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【本報記者許亞第台北報導】秋天的此刻,適逢秋蟹當肥時節,正是大啖紅蟳的好時機,國人一年就能吃掉6百萬隻,年產值達十億,九成紅蟳仰賴進口,這幾年全球需求增,加上疫情影響,進口價格在近10年間上漲超過五成。為此,農委會水產試驗所歷經多年努力,突破「鋸緣青蟹」(紅蟳)養殖技術,成功培育出第一批「全人工」鋸緣青蟹,目前已完成廠商7件技轉,並展開多家業者及臺南七股產銷班輔導,目標3年內 蟹苗年產能增10倍,可望翻轉仰賴進口的現況,為養殖漁業帶來新商機!農委會水試所長陳君如指出,台灣養殖蟳的零售價格,每公斤400至600元;進口紅蟳每公斤800至1100元,台灣需求量曾經達到4000公噸,若能完全養殖,深具產業價值。
國人喜愛的沙公、沙母、紅蟳、處女蟳,都是「鋸緣青蟹」,農委會水試所長陳君如表示,臺灣鋸緣青蟹自給量僅10%,傳統養殖生產方式是將海口野生捕撈的蟹苗放養於土池,民國90年曾達5,471公噸為最高產量,產值5.6億,而後逐年減少,至108年養殖產量僅有6公噸。但根據漁業統計年報,目前紅蟳產量已經低於200公噸,原因是因為紅蟳苗過度捕撈、越來越少,東南亞地區近年也熱中紅蟳,同樣面臨過度捕撈蟹苗的問題,因此近年開始限制蟹苗出口,也因此研究人員思考重新建立紅蟳人工繁殖技術,水試所海水繁養殖研究中心於104年起著手進行鋸緣青蟹創新分階段養殖技術開發,包含「種蟹培育」、「孵化育苗」、「中間育成」、「成蟹養成」及「上市前育肥」等五階段,每個階段有它的技術難度,進入獨立盒的養成階段更是重要的管理系統。
陳君如指出,研究人員兩三年前在七股溼地找尋野生紅蟳,也曾經從菲律賓等其他國家進口試驗,但進口紅蟳容易帶來疫病,最後仍回歸國內野生紅蟳採集去試驗;慢慢養殖、催熟、最後才有機會人工繁殖,菲律賓從孵化到變成稚蟹有百分之二的存活率;但台灣現階段技術沒有那麼高,台灣育成率現階段僅有百分之零點五,希望未來可以很快迎頭趕上。「鋸緣青蟹獨立盒養殖系統」也是為了提升螃蟹存活率而設計。水試所海水繁養殖研究中心研究員兼主任葉信利表示,鋸緣青蟹的蟹卵孵化成長到稚蟹的過程中,每一次脫殼都是「生死存亡」,因為柔軟的內層沒了外層硬殼的保護,會遭到同類互食,而透過...
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