三星蔥是怎麼從配角躍升至主角?三星鄉農會「蔥滿勝蒜」的 ... | 台灣觀光指南
![三星蔥是怎麼從配角躍升至主角?三星鄉農會「蔥滿勝蒜」的 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年11月22日—由於三星蔥的水分多,每百公斤生鮮青蔥僅可得6公斤乾燥青蔥,不似南部蔥還可得10公斤。」從生鮮青蔥就追求高品質,又講求乾燥加工後的質感,乾燥蔥段與蔥 ...
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水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉,以潺潺流水聲為背景,農人剝去蔥膜,汰去舊葉,清洗整理結束,一束束青蔥頓時蔥白肥美纖長,蔥綠生機盎然。質地鮮嫩,水分多的三星蔥為宜蘭縣三星鄉的特色,在這裏青蔥加工製成的調味料應有盡有,更能買到品項美麗與包裝精緻的生鮮青蔥。
撰文=陳怡如(財團法人農村發展基金會助理研究員)
春分過後的早晨雨過天青,進入宜蘭縣三星鄉連綿阡陌,蔥田1片蓊鬱蒼翠。偶有貨車佇立在蔥田前,田間的農人忙著搬運剛採收下來的青蔥。滿載青蔥的貨車,隨後來到田邊溝渠旁以帆布帳篷搭起的洗蔥寮。水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉,滾滾沙土致使河水呈現濁黃色澤,又被暱稱為「宜蘭濁水溪」。以潺潺流水聲為背景,農人剝去蔥膜,汰去舊葉,清洗整理結束,1束束青蔥頓時蔥白肥美纖長,蔥綠生機盎然。
三星蔥形象如今已經深植人心,觀光客哪怕大排長龍,總不忘在路邊攤一嚐蔥油餅的滋味。這個「估計每年有2億元產值」的蔥油餅攤販生意,乃是偶然來自三星農會活動上的趣味動機。休閒旅遊部林張發主任笑談軼事:「三星街上本來沒有在賣蔥油餅,2007年我們的蔥蒜節辦桌活動上,請師傅做出3公尺的大型蔥油餅分給現場民眾吃。從那時起,街上就開始出現蔥油餅生意。」
全國農會有8成伴手禮都是「米」!三星鄉能做什麼?
青蔥加工的冷凍產品是三星農會至今做得最成功的伴手禮,已經遠近馳名。段蓬福專員回顧休閒旅遊部門在2007年成立,是為了紓緩農民在銷售農產上的困境。著力於產品企劃,幫助農會營運績效,帶動農會的經濟事業。時值政府推動休閒農業轉型,鼓勵全國農會推出伴手禮。「8成以上都是以米作為伴手禮,我們就想說要有新意,但有些東西我們想做也做不出來。」段專員與林主任哥倆好直言不諱,團隊在成立之初很慌亂,天馬行空發想產品,購置不少機器,如今卻罕用。
「顧及成本、利潤,報廢比收益得多,這個產品就不可能繼續。隨著產品不符需求,有些機器就不再使用,同樣要提列折舊。從投資、產能到成本計算等,這些步驟都跟運作1間公司很相像。每個月月...
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