紅茶控必喝,台灣紅茶三俠:紅玉、紅韻、蜜香紅茶 | 台灣觀光指南
蜜香紅茶可由多種茶葉製成,大葉烏龍、青心烏龍、台茶12號(金萱)、台茶13號、青心柑仔這些品種都可以做成各種蜜香紅茶,著涎才是其中關鍵。隨著產地與品種不同,蜜香紅茶的 ...
紅茶是全世界最多人喝、銷量第一名的茶類,芬芳易飲、容易搭配各種食物、茶飲,且調成奶茶相當美味,台灣還有聞名全世界的珍珠奶茶。
大家耳熟能詳的紅茶有大吉嶺、阿薩姆、斯里蘭卡、祁門紅茶,其中前三者為大葉種的喬木茶樹,後者為小葉種。近代台灣的精緻茶葉主力為烏龍茶,但是日治時期其實也有出口過大量的紅茶,後來這幾十年來茶業改良場也不斷努力研發各種台灣獨特品種以及製茶技術,現在台灣也有三種擁有指標性特殊風味的紅茶,分別是:紅玉紅茶 (台茶 18 號)[1]、蜜香紅茶[2]、以及最新配種出來的紅韻紅茶(台茶21號)[3]。喜歡紅茶的朋友一定要喝喝看台灣的紅茶三俠!
全世界唯一擁有天然薄荷香氣的紅玉紅茶 (台茶 18 號)[4]
台茶 18 號 (俗稱紅玉) 是台灣茶業改良場經過五十多年時間研發配種而成的大葉種茶樹,紅玉的父種是台灣山茶,而母種是來自緬甸的 Burma 品種。
紅玉在 1999 年發表之後,台灣南投與台東為主要種植區域,後來北部的坪林也種了不少紅玉。紅玉適應力相當好,在不同環境下都能生長。紅玉為大葉種茶樹,擁有許多的茶多酚物質,適合做成全發酵的紅茶。
做成紅茶後的台茶 18 號,因為茶湯透徹經營如寶石,故暱稱為紅玉。最特別的品種香是薄荷香氣與肉桂香,藏著一點果香,入口後熱帶水果味豐富,輕盈的果酸生津十足。我想不到有誰會不喜歡紅玉紅茶~ 特別推薦給也喜歡紅酒的朋友!
天然著涎、蜂蜜甜味的蜜香紅茶[5]
說到台灣最特別的茶風味,一定會提到「蜜香」,台灣許多茶園做出來的茶都有蜂蜜香氣、喝起來相當甘甜。其中最知名的就是東方美人茶以及蜜香紅茶,這並不是在茶中加了什麼東西,而是因為有小綠葉蟬「著涎」!
什麼是著涎呢?
當一個茶園使用盡量低的人為干擾(例...
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