割稻仔飯莊稼人的古早味 | 台灣觀光指南
![割稻仔飯莊稼人的古早味](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2012年12月31日—【大紀元2012年12月31日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)在人力收割稻穀的年代,農民為慰勞割稻人辛勞,準備餐食挑到田裡,填飽莊稼人的肚子補充 ...
![割稻仔飯莊稼人的古早味](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【大紀元2012年12月31日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)在人力收割稻穀的年代,農民為慰勞割稻人辛勞,準備餐食挑到田裡,填飽莊稼人的肚子補充體力,就是「割稻仔飯」。前立委陳文輝的妹妹陳麗華,她獨樹一格的割稻仔飯已經成為古早味的經典美食,也造就了陳麗華與割稻仔飯的飲食文化,更勾勒出古早農村的歡樂記憶。
陳麗華是前通霄鎮長許文耀的夫人,沒有顯赫的學歷,卻能詩能文,能吟能唱,尤其擅長烹飪,在華陶窯窯主陳文輝的力邀下成為華陶窯的大廚;遙想兒時三合院的農村生活,從生活中體驗周邊事物,不能忘懷的是濃濃鄉土味的割稻仔飯,不能忘情的是大家作伙吃鄉土菜的歡樂記憶。
陳麗華指出,割稻飯碗公裡有爌肉、豆干、白切土雞、筍乾、炒蛋、高麗菜,每一道菜都精心料理,白切土雞的鮮甜、紅燒肉的香濃、就地取材的新鮮時令蔬菜—等誘人的菜色,主人熱情招呼的豪邁,任誰都可以來做客,吃最道地的「割稻仔飯」。
陳麗華的另一絕活是為為每一道菜唸唸有詞的配上一首「唸歌」,每道菜都可以牽引出生命中的一段場景,「吃飯配菜唸歌詩」,陳麗華為每一道菜寫詩,邊上菜邊唸詩,詩情畫意的情境,讓人感受絕妙的臺灣鄉土書卷氣與菜根香。
陳麗華吟唱自己創作的割稻飯詩文,早期農村文化的縮影也一一呈現。(攝影:許享富/大紀元) 「手拿割稻飯,心頭起辛酸——阿公就起床,牽牛去出門,來到田中央,開始犁田園—–鳥兒來借問,阿公心頭酸,為了顧三餐、不能擱再睏—-」,陳麗華吟唱自己創作的割稻飯詩文,早期農村文化的縮影也一一呈現。「大自然的植物真的是很美」,「處處要用心,處處去體會」,陳麗華觀察植物非常細微,她宛如嚐百草的現代神農,大地上的花花草草,都是入菜的野味佳餚,路邊咸豐草,信手採摘,加上豆腐衣、薑絲和鹽烹煮,就成一道「咸豐淑女」。「咸豐淑女衣,青翠含珠淚,含苞白花蕊,蝴蝶來看伊—-秋風掃落葉,咸豐值人惜」,陳麗華為咸豐草入菜作詩,令人嘖嘖稱奇。
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