都市農業:都市中的食農教育 | 台灣觀光指南
![都市農業:都市中的食農教育](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
食農教育是社會大眾「飲食」與「農業」的運動,重新喚起人們對飲食生活與健康、農業、社區及自然...都市郊區的休閒農場是學童和社會大眾共同的「食農教育」好場域。
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顏建賢| 景文科技大學旅遊管理系
食物,有一份屬於地方記憶與溫度的味道,過度的都市化少了與自然環境的接觸,對於食物和農業也變得冷漠疏離。食農教育是社會大眾「飲食」與「農業」的運動,重新喚起人們對飲食生活與健康、農業、社區及自然環境的重視。
都市更需要農業與食農教育
在歷史發展的過程中,為了追求更便利的生活與得到更多的工作機會,促使人口集中而產生了「都市化」。由於土地利用的競爭性,生產報酬較為偏低的農業在都市中遭到選擇放棄及「移出」。這結果讓多數的都市人口被迫從小就與自然環境隔絕,從原本應該與土地、農業、食材緊密連結的人們,開始與食材、農業、土地斷裂,進而發生食安的問題,身心健康亮紅燈,甚至產生各種不同狀況的人格與倫理問題,造成多數犯罪在都市發生。
為減少上述的種種現象,除了對新鮮及安全農產品的需求外,都市居民因休閒教育、防災、生態保育等多種與生活品質提升的需求增大,全球各大都市興起「都市農業」一詞。都市農業自此發展成為一種新型態的農業,如生物農業、休閒農業、觀賞農業、生態農業、設施農業、工廠化農業等,都充分反映了都市農業的發展及其特性。
在都市生活中,因飲食的外部化、簡便化、多樣化持續普遍,加上必須配合世界貿易組織的規範,人們過度追求飲食的便利性與口感,造成脂肪過度攝取、蔬果食用不足、飲食失衡。特別是兒童的飲食習慣雜亂,肥胖數量增加、低齡化等問題日益明顯。以上的議題加上不斷遭舉報的「食安」問題,使得社會大眾先注意食材的健康與安全性,進而欲了解與重視「農業」。<�年來在全球及台灣開始展開全面性的「食農教育」,加強食農教育的扎根與普及化。這些努力終其目的是讓人們重新與食材、農業、土地連結,能夠適度地返回自然健康的生活,確保與提升生活品質,這種需求在都市中更顯得迫切...
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