台北風格餐廳「好嶼」!以台灣山海川原地貌為發想 | 台灣觀光指南
![台北風格餐廳「好嶼」!以台灣山海川原地貌為發想](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年6月6日—隱身於台北東區巷弄,由一號島攜手VVG好樣團隊打造的「好嶼」悄悄開幕,主廚李易晏iAN挖掘台灣在地食材與香料,每季獻上與島嶼地景呼應的美味。
![台北風格餐廳「好嶼」!以台灣山海川原地貌為發想](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
隱身台北東區巷弄,由一號島攜手VVG好樣團隊打造的「好嶼」悄悄開幕,主廚李易晏iAN挖掘台灣在地食材與香料,每季獻上與島嶼地景呼應的美味,繼2021冬天以碳烤氣息、煙燻風味重現「山嶺」景色後,今年春天運用大葉田香、笠螺、蛙腿等特殊食材入菜,以酸甜與苦香滋味交織,帶饕客透過味覺隨著「河川」的水行之旅,從出海口一路回溯至高山上游。
好嶼隱身台北東區巷弄好嶼打造「有畫面感的飲食體驗」
主廚李易晏以台灣島嶼豐富地貌為發想,結合台式、西式食材與料理手法,依據季節特性設計山、海、川、原主題菜單,讓每個來到好嶼的賓客,都能享受一回「有畫面感的飲食體驗」。
好嶼餐廳空間2022年春天,好嶼透過以「川」為主題的春季菜單,帶饕客從河川出海口啟程,從夜晚壯闊閃亮的太平洋海面,一路蜿蜒走過日曬鹽田、稻田灌溉渠道,再步入依傍丘陵的清涼泉水,在此凝視溪水孕育的萬物萬種、一草一物,最後來到黃昏映照下的高原湖泊嘉明湖,感受「天使的眼淚」寧謐之美。
好嶼室內用餐空間2022春季菜單「川」亮點菜色一覽!
前點|月光海、月光下的月亮 笠螺/透明麵包 蛙腿/VULAU
兩道前點一同裝盤呈現,畫面像是被月光暈染過的海面,靜謐卻隱含生命力。「月光海」中透明麵包口感極為爽脆,風味上以笠螺與笠螺醬...
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