[心得] 嘗醬油 | 台灣觀光指南
也不管是不是薄鹽、純釀造搬了一大堆差點背不回來…...不錯,滋味也有,鹹度在這一批裡面大概是最低的金蘭甘露醬油鈉含量496mg/10g味道更好些,甘 ...
作者yichinabby ()
看板cookclub
標題[心得] 嘗醬油
時間Sun Dec 30 17:53:33 2012
剛才買了八罐醬油回來……在大賣場猶豫不決的後果…… 趁牛骨湯在熬的時候來寫一下試味道的感想 不過對醬油並沒有什麼研究 味覺的詞彙庫也很貧乏 大家隨便看看就好 這次買醬油是要煮牛肉麵用的(謝謝當初分享食譜的板友~) 因為固定留下一罐老湯冷凍起來 所以每次加進去的醬油都盡量找薄鹽、鈉含量低的 這樣一來超市裡的選擇就不很多了 同時也對其他五花八門有如酒一般名字的醬油感到很好奇 這次跑到大賣場……也不管是不是薄鹽、純釀造 搬了一大堆差點背不回來…… 其實台灣的醬油都有一定水準 會鹹,會甜,會甘,有那種不知道叫醍醐味還是甘醇的豐富滋味 只是每一家在顏色、鹹度、還有甘味上各自有微妙的不同 選擇適合菜餚的醬油就好 龜甲萬 薄鹽醬油 鈉含量590mg/15ml 味道不錯,滋味也有,鹹度在這一批裡面大概是最低的 金蘭 甘露醬油 鈉含量496mg/10g 味道更好些,甘醇味更豐富,稍微鹹一點,這一批中鹹度中等左右 但是甘醇味比鹹味明顯 萬家香 大吟釀薄鹽 鈉含量432mg/10ml 和龜甲萬薄鹽差不多表現:味道不錯,有滋味,鹹度低 萬家香 壺底油 鈉含量570mg/10ml 這一批醬油中滋味最好最豐富的,不過也是鹹度最高的之一 小小一瓶 雖然鹹但是單吃一口卻因為甘醇滋味而不至於猛灌水 應該會拿它搭配低鹹度醬油來用 丸莊 珍露醬油 鈉含量485mg/10ml 滋味也很棒,不輸金蘭甘露醬油,鹹度算中低 而且它的味道最特別 有點像醬油膏 雖然這次不會拿來煮牛肉麵,但拿來做別的菜應該很棒 味全 薄鹽醬油露 鈉含量690mg/15ml 淬釀醬油露 鈉含量820mg/15ml 這兩款滋味普通,是鹹味比甘味明顯的醬油 雖然鹹度都只有中等,但是入口感覺最多的就是鹹味 得意的一天 美茶釀甘醇醬油 鈉含量825mg/15ml 舌頭笨,吃不出據說有在裡面的茶湯味道 這瓶也是鹹味最明顯的醬油 鹹度中高,滋味普通,大部分都被蓋過去了 另外家裡有一罐用了一半的家庭號 萬家香 陳年醬油 鈉含...
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[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? | 台灣觀光指南
推vitalii: 看你的用途,我買薄鹽的比較多,像是屏科大薄鹽醬油、豆 09/29 16: ... Inory0216: 一般料理用萬家香壺底油就很好了,說萬家香金蘭之類不 ... Read More
[問題] 全聯能買到的不錯醬油 | 台灣觀光指南
mswinnie: 黑龍比較鹹噢 02/09 10:04. 推mswinnie: 偏甜的醬油可以選萬家香,因為是南部醬油。金蘭是北部 02/09 10:06. → mswinnie: 醬油,比較鹹。 Read More
Re | 台灣觀光指南
2019年3月15日 — 不好意思其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡光內容成分就不同了A原料:水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母 ... Read More
[問題] 醬油推薦(偏重鹹口味) | 台灣觀光指南
之前都習慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且一點點味道就夠不過一直對於他不是用 ... 推a3485575: 金蘭超鹹,不吃重鹹的買薄鹽還是鹹到爆 02/14 17:42. Read More
[心得] 嘗醬油 | 台灣觀光指南
也不管是不是薄鹽、純釀造搬了一大堆差點背不回來… ... 不錯,滋味也有,鹹度在這一批裡面大概是最低的金蘭甘露醬油 鈉含量496mg/10g 味道更好些,甘 ... Read More
Fw | 台灣觀光指南
... 屏科大薄鹽醬油」也被網友披露該醬油不止向金蘭購買生醬汁,開發屏科大醬油的屏科大 ... 備註: 屏科大UCCU -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問卦] 最讚的醬油PTT推薦Gossiping | 台灣觀光指南
2022年6月26日 — 文章網址: https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1656225320.A.5F5 ... maple0603 06/26 14:37薄鹽醬油 ... fishouse 06/26 14:39當然是屏科大金蘭醬油. Read More
Re | 台灣觀光指南
金蘭薄鹽醬油? ... 鮮味也比較夠所以我個人是比較喜歡金蘭的無添加給妳參考 ... 來自: 1.173.151.236 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489130247. Read More
Re: [問題] 賣場買的到的無添加醬油? | 台灣觀光指南
2樓 推MJP: 目前用金蘭無添加的,覺得還不錯。 ... 6樓 推Joan037: 金蘭薄鹽醬油? ... 20樓 → elvire: 醬油用來燒菜且用量少,味道吃不出,油膏質地很稀,味道 05/31 ... Read More
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