急速消失的達悟族飲食文化蘭嶼餐桌上的芋頭已不復見 | 台灣觀光指南
![急速消失的達悟族飲食文化蘭嶼餐桌上的芋頭已不復見](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年4月23日—中午12點,蘭嶼椰油國小的鐘聲響起,孩子們依序走出教室,在走廊上排隊盛裝營養午餐。餐車上有炒飯、三色豆炒蛋、青江菜與一鍋蘿蔔湯,沒有海洋民族 ...
![急速消失的達悟族飲食文化蘭嶼餐桌上的芋頭已不復見](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
上圖:蘭嶼原有滿山遍野的芋頭田,現在多長滿雜草,形同荒廢;年輕人不願意下田,年邁的阿嬤一人負責種植、採收整片田地。
中午12點,蘭嶼椰油國小的鐘聲響起,孩子們依序走出教室,在走廊上排隊盛裝營養午餐。餐車上有炒飯、三色豆炒蛋、青江菜與一鍋蘿蔔湯,沒有海洋民族習慣吃的魚,亦不見蘭嶼的傳統主食──芋頭。
蘭嶼全島共有4所國民小學,營養午餐由位在臺東的中央廚房統一備料,並請貨船每週兩次運送物資來此。午飯時間,我們到一年級教室做簡單的調查,向15位孩子詢問:「你們有沒有吃過芋頭?」
每個人都點點頭,回說媽媽或阿嬤會煮,顯然芋頭對他們而言並不是陌生的食物。不過,第二個問題「你喜歡吃炒飯還是吃芋頭?」答案可就沒這麼一致。
有的孩子想了很久,靦腆地答:「都可以。」有的毫不猶豫地說:「炒飯!」有的則說:「我最喜歡吃薯條。」嘰嘰喳喳的回覆,卻沒有聽見「喜歡吃芋頭」的答案。這一幕好似電影《只有大海知道》的場景,達悟族的小男孩對著阿嬤生氣地說道:「為什麼別人都可以吃排骨飯,你卻一直叫我吃芋頭?」
臺灣中小學依循營養午餐制度,吃著全臺近乎一致的菜色,逐漸從飲食上流失對族群文化的認識。
椰油國小的廚房阿姨為小朋友料理午餐多年,鮮少看到蘭嶼在地食物出現在營養午餐中。
不只是主食 更是祭儀的重要祭品
「小時候在海裡玩累了,就會回家找食物,阿嬤用姑婆芋的葉子裝著芋頭,那是我們最好的零食。」椰油國小教導主任周家輝是蘭嶼人,他的成長記憶與芋頭有著密不可分的關聯。...
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