內行人才懂的《鮪魚生魚片挑選法》看準筋目才不會當冤大頭…… | 台灣觀光指南
2017年6月8日—鮪魚生魚片上的白色線條在日文稱作「筋目」(Sujime),由於筋目在體內是呈現圓弧狀,能夠切出平行的筋目的部位就特別珍貴而且好吃!分解鮪魚非常強調筋 ...
圖片來自:http://cough.cocolog-nifty.com
日本的生魚片[1]料理以鮪魚最具有代表性,然而鮪魚不同部位的口感落差十分巨大,有沒有什麼辦法能夠輕易辨識鮪魚口感的好壞呢?美食漫畫[2]作品《壽司料理王》當中教導的簡易分辨法最近就讓上萬網友讚嘆不已,原來看準「筋目」就是避免成為冤大頭的第一步!下次去壽司店也要記得用用這招啊……
原汁原味的內容在這裡[3] 如何分辨生魚片出自鮪魚的哪個部位呢?圖片來自:https://blogs.yahoo.co.jp/hityoota
漫畫家三条友美最近在推特分享了美食漫畫《壽司料理王》的其中一頁,意外引爆上萬網友轉推……
中村博文的漫畫作品《壽司料理王》圖片來自:https://twitter.com/tomomisanjo
這一頁只用少少的幾格就講完了如何初步分辨鮪魚生魚片的好壞……
「筋目平行最接近肚子中央口感最好,傾斜的接近外皮口感普通,V字型的接近尾巴口感最差,此外還要注意別吃滲出紅斑的生魚片」圖片來自:https://twitter.com/tomomisanjo
鮪魚生魚片上的白色線條在日文稱作「筋目」(Sujime),由於筋目在體內是呈現圓弧狀,能夠切出平行的筋目的部位就特別珍貴而且好吃!
分解鮪魚非常強調筋目的走向圖片來自:http://temaeitamae.jp
圖片來自:http://temaeitamae.jp
這頁漫畫讓許多日本網友大嘆「吃了這麼久都不知道」,事實上日本各大水產公司、壽司連鎖店都有在官方網站介紹鮪魚生魚片的挑選法,聽從專家的指示才不會買貴呀!
「マルコ水産」官方網站教的也一模一樣!圖片來自:http://www.mar...
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