60 多歲二次創業夫妻倆中年轉行傳承台味20 年 | 台灣觀光指南
![60 多歲二次創業夫妻倆中年轉行傳承台味20 年](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年7月20日—原本做外銷貿易的吳朝榮,因為面臨產業外移,不得不另謀出路,他想起小時候在台南沿海長大的日子,每天飯桌上都有新鮮魚湯,質樸的味道令人想念,於是 ...
![60 多歲二次創業夫妻倆中年轉行傳承台味20 年](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
座落在台南林百貨附近的和興號鮮魚湯,有著木頭桌椅,和印著一條大魚的白色仿磚牆面,裝潢簡約不失趣味,被許多人形容很文青,不說還以為老闆是個年輕小伙子,取個復古的店名來吸睛,沒想到登門拜訪,才發現完全超乎我們想像。
那天,太太王惠慧穿著簡樸高雅,正熱情地招呼我們,而先生吳朝榮則剛從廚房裡出來,圍裙還沒拿下,雖然兩人都戴著帽子,但依舊藏不住有些灰白的頭髮,眼神裡更透露歲月在他們身上留下的歷練與溫柔,原來,和興號鮮魚湯是兩人在六十多歲時二次創業的成果,而這間店的起源,要回到二十多年前說起。
攝影:林冠良[1]
中年拼轉行 從外行人到行家原本做外銷貿易的吳朝榮,因為面臨產業外移,不得不另謀出路,他想起小時候在台南沿海長大的日子,每天飯桌上都有新鮮魚湯,質樸的味道令人想念,於是他決定和太太一起開店,沒有餐飲經驗的兩人,從挑魚、煮湯、買設備到選址通通自己摸索,籌備半年後,1999 年在台南公園路上開店,店一開就是十三四年。
日子雖然安穩,二人卻不斷思索該如何有所突破,卻沒有任何頭緒,恰好孫子也出生了,於是決定先收起店面,把重心放回家人,不過收店不代表停下腳步,王惠慧開始了她的「練功」,不僅跑到咖啡簡餐店打工一年,還幫兒子經營無菜單料理餐廳「小滿食堂」,把累積十幾年的餐飲功力發揮得淋漓盡致,除了每兩週就換一次菜色,還學著接見總統夫人等政商名流,做到讓小滿食堂有「小國宴」的暱稱,「我是用辦台南人國宴的心態來做這件事,讓客人在這裡嚐到和世界任何一個角落都不一樣的東西。」王惠慧驕傲的說。
第一間店收了後,王惠慧依然繼續磨練餐飲技能。(攝影:林冠良[2])
十四年老店 改頭換面重新出發王惠慧練的功沒有白費,2017 ...
60 多歲二次創業夫妻倆中年轉行傳承台味20 年 | 台灣觀光指南
Silks Place Tainan 台南晶英酒店 | 台灣觀光指南
台南「和興號鮮魚湯」老字號新生!文青新視覺翻轉傳統 | 台灣觀光指南
台南又一家名店歇業!開業5年「和興號鮮魚湯」6 | 台灣觀光指南
台南味早午餐 | 台灣觀光指南
台南新熱點最潮鮮魚湯 | 台灣觀光指南
台南新熱點最潮鮮魚湯 | 台灣觀光指南
和興號鮮魚湯HoHsin Fish Soup 網友評價、菜單 | 台灣觀光指南
復興臺南味「和興號鮮魚湯」老字號新面貌 | 台灣觀光指南
老字號新面貌,台南「和興號鮮魚湯」新視覺翻轉傳統印象 | 台灣觀光指南
【臺南市北門區】蘆竹溝觀光漁港 懶人包
蚵棚倦鳥美景,蘆竹溝愜意風光蘆竹溝漁港又名北門漁港,是臺南三大漁港之一,位於臺南市北門區三光里,地名由來是因為地域形...
【高雄市左營區】北極亭 懶人包
體驗祈福卡、祈福樹北極亭景點名稱:北極亭電話:886-7-5856961地址:高雄市813左營區蓮潭路116巷1號停車資訊:交通資訊:門...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【新竹市東區】早起會廣場 懶人包
許多的活動都會由早起會廣場做為起點或終點,是適合舉辦活動的大廣場。景點名稱:早起會廣場電話:886-3-5216121地址:新竹...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市平鎮區】蛋寶生技不老村 懶人包
蛋寶生技為台灣蛋業巨擘-勤億蛋品旗下所屬關係企業,亦是台灣第一家以蛋與雞的生技應用為核心的新創企業。結合國內產官學資...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市關廟區】旺萊公園(大潭埤) 懶人包
旺萊公園座落在大潭埤中心,巨大的鳳梨石雕是公園最顯眼地標,坐在涼亭裡發呆或是野餐都可以飽覽山村與埤潭青山綠水的風光。...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【金門縣金城鎮】後浦小鎮商圈 懶人包
玩樂攻略-可規劃半日慢慢散步在後浦小鎮。-模範街可以購買金門伴手禮。-知名美食店家假日人潮多,需多預留時間。金城在過...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【金門縣金湖鎮】羅寶田神父紀念園區 懶人包
羅寶田神父因為征戰波及,西元1954年來到金門,從此就在金門落腳,參與了砲戰期間救治傷患的工作,也為當時醫療技術和設備落...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【金門縣金湖鎮】瓊林聚落 懶人包
位於金門島中部的瓊林,居民以蔡姓為主,這裡是金門規模最大的古厝聚落。過去因為人才輩出,仕途上有輝煌的成就,明熹宗御賜...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺中市太平區】咬人狗坑生態景觀步道 懶人包
太平區公所為讓民眾對大自然有更深的認識,從咬人狗坑至三汀山之間,沿路設置許多植物解說牌,很有系統的介紹豐富的自然資源...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣卑南鄉】泰安部落/大巴六九部落 懶人包
泰安部落就是原卑南族八社裡的大巴六九Tamalakao社,位在大巴六九山的山麓。在這裏出了一位遠近馳名的人物,那就是被譽為華...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【金門縣金湖鎮】金門縣陶瓷廠 懶人包
位於環島南路旁的金門縣陶瓷廠,成立於西元1963年,是台灣目前唯一的官窯,取高級瓷土為原料,加上藝師彩繪的功夫,造就出金...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺南市仁德區】台鉅美妝觀光工廠 懶人包
全台灣第一家以美妝為主題的觀光工廠,美妝市場還是以女性消費族群為主,因此觀光工廠內在很多細節想法上都特別細膩,從踏進...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【金門縣金沙鎮】梅園 懶人包
位於太武山區,由觀兵弈棋處續往上行約200公尺即抵金門的標誌—“毋忘在莒”勒石,由於聲名遠播,常是遊客們...
![](https://newtaipei.travel/content/images/attractions/1878/640x480_5f3044e0-0a4f-44dd-a99c-ee90e2286d62.jpg)
【新北市淡水區】淡水海關碼頭園區 懶人包
位於中正路上的海關碼頭,清朝時曾因1858年(咸豐八年)天津條約及1860年(咸豐十年)北京條約,而成為全臺極為重要的港口,在貿...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺中市西區】臺中州廳 懶人包
臺中市政建設歷史始於清末劉銘傳主政時代,在此建有一座全臺規模最大之臺灣府城池,本預作省會並收控制南北之效。自乙未割臺...