桃城豆花光華店二代Sam:與生俱來的任性,自我步調體現青年 ... | 台灣觀光指南
2022年2月17日—嘉義在地老字號「桃城豆花」就像放學回家路上有的家庭式小店,沒有緊迫盯人的哈腰招呼,甚至櫃檯經常無人坐鎮,客人要點餐,老闆才按下追劇暫停鍵, ...
2022-02-17 22:13 沈佩臻[1] 編按:由嘉義[2] 市政府主辦、第二屆有事青年節[3] 活動主題為「積木世代[4] 」,積木的玩法千變萬化,各種形狀隨人發揮想像力搭建,沒有所謂的正確步驟需要遵循。這個世代的有事青年正是如此,願意為了追求更好的自己快速質變,從不規則的模式中找尋人生準則。嘉義在地老字號「桃城豆花」就像放學回家路上有的家庭式小店,沒有緊迫盯人的哈腰招呼,甚至櫃檯經常無人坐鎮,客人要點餐,老闆才按下追劇暫停鍵,泰然自若地現身。第二代劉沅誠Sam從小聞著黃豆味長大,說自己是個一直在玩的人,成長路上父母給予極高的自由度,反而讓他更了解自己,無論是大學故意留在嘉義讀書、選擇接下家業,還是活化在地老屋,每個決定到頭來都指向同一件事——用嘉義人的方式喜歡嘉義。
紅豆、綠豆、花生、薏仁,不管想加哪款配料,豆花一樣35元就吃得到。圖/桃城豆花提供 不止是老屋,也是文化去年Sam決定接下家業,立刻籌備桃城豆花的第二間店。尋覓空間時,探訪閒置30年的嘉義老醫館「德山醫院」,屋齡早已超過半世紀,屋況黝暗生灰,但是本質極好,Sam一眼決定就是它了。佈滿灰塵的招租看板、保護建物的鐵柵欄終於被拆下,這張不受時空影響的時髦臉孔,經過喜愛老物工藝的Sam重整修復之後,得以再度面世。
「如果我沒有進來整理,其他人接下房子會不會粉刷成很新的樣子?」Sam說,「這樣嘉義不止少了一間漂亮老屋,它還是文化,改掉就消失了。」採取「能留盡量留」的方式,比起換新,其實還要花上好幾倍的精神雕琢,「也無妨,就像料理和人際關係,好的、漂亮的東西都需要時間,我們應該珍惜。」
在光華路上開業不到半年,已經成為新興熱點。除了立面洋派、細節講究、豆花餐飲引人入勝,裹藏在建築物裡的花園,才是Sam的最愛,也成為觀光客、在地人的取景王位。明明位處市中心,坐在這裡吃一碗豆花、喝一杯紅酒,有光有影,再嘈雜的念頭也該沉靜下來,彷彿與世隔絕。
老屋前庭後院的設計,讓這座花園成為城中僻靜之處...<<銅板美食 | 台灣觀光指南
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