《嘉義》桃城豆花好口碑打響名號 | 台灣觀光指南
2019年7月19日—嘉義市桃城豆花老闆劉思君精心製作好吃的豆花。(廖素慧攝).網路報好康的時代,嘉義市桃城豆花靠口碑打響名號,老闆劉思君夫妻用真材食料、慢工煮出 ...
嘉義市桃城豆花的豆花真材食料。(廖素慧攝) 嘉義市桃城豆花老闆劉思君精心製作好吃的豆花。(廖素慧攝)網路報好康的時代,嘉義市桃城豆花靠口碑打響名號,老闆劉思君夫妻用真材食料、慢工煮出好味道,用客人絡繹不絕,打包外帶不手軟,好東西要分享更多人,劉家兒子也自立門戶賣豆花及仙草。
劉思君從銀行退休後,和妻子一同創業賣豆花,2人原是門外漢,花了半年時間鑽研終於找到煮出好吃豆花的訣竅,一定要加嘉義人喜歡的豆漿,好口味是靠客人口碑相傳,漸入佳境,創業至今16年有成。
劉思君說,好吃的豆花用時間、食材換來的,製作豆花,要先將黃豆泡一晚,隔天打成豆漿煮1小時至熟透,再製成豆花,加入適當比例的蕃薯粉,黃豆與水的比例、煮的溫度及時間都是做出扎實又柔嫩口感豆花的關鍵。
豆花加上的薏仁、紅豆、綠豆、花生等配料都是精選上等食材,採用萬丹紅豆、北港花生,用5至3小時煮熟至透軟,口感綿密又留住豆子的香氣。
劉思君說,自己做的豆花自己也會吃,因此,他用養生的概念製作豆花,採用天然食材,沒有添加物,自己和客人都吃得安心,夏天天氣熱,有客人天天來買,還有客人當正餐吃。
店名:桃城豆花
地址:嘉義市東區興業東路313號
電話:(05)2231822
營業時間:上午10時至晚上10時,周日公休
售價:1碗30元。
(中國時報/廖素慧)
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