慢食慢魚的永續經營讓下一代也吃得到新鮮的魚! | 台灣觀光指南
![慢食慢魚的永續經營讓下一代也吃得到新鮮的魚!](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
推廣慢食運動有成的義大利生物多樣性慢食基金會與漁民組織於2003年聯合發起「慢魚運動」(SlowFish),期望透過慢魚主義,讓人們尊重海洋生態、吃得適量,以「在地、當季」 ...
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魚市場也沒有對漁產的「捕撈方法」加以標示,大家習慣「看到魚就買」,沒有關心過魚的產地及來源,這樣的消費行為無形中也助長了非法捕魚的猖獗。有些餐廳業者甚至祭出「海鮮吃到飽」的噱頭來招攬顧客,對於靠海維生的漁人們,就必須冒著生命危險去捕撈更多的魚來滿足市場需求。
國立海生館陳勇輝博士在〈借問魚從哪裡來?─慢魚運動〉一文提出以下方法:大眾可以在購買前請問老闆「海鮮從哪裡來?」再決定是否購買,讓魚販感受到在消費中傳達保護海洋資源訊息的重要,自然而然順著「顧客第一」的心態,在市場利益所趨下,多批發來源正當的魚貨。如此便可以讓消費者發揮制約漁業活動的力量, 間接達成保護海洋的目標。
一條魚的背後心血
「養成一條魚,背後有許多人付出的心血,必須有養殖業者的付出、研究人員的貢獻,以及台肥自家生產的活菌產品,提供養殖業者解決許多環境生態水質的難題,靠這麼多人的努力,一條魚才會長得健壯,在我們家裡的餐桌上也才可以吃到一條新鮮肥美的魚。有時候,看到捕撈起來的小魚都還沒長大就吃下肚,心裡真是有說不出的難受!」
台灣休閒漁業發展協會何立德秘書長在《漁業推廣月刊》第367期提到,在農委會及漁業署持續的政策階段推動下,從富麗漁村觸動台灣休閒漁業啟動,持續一鄉一休閒(一村一品)、魅力漁港到農村再生,以及近年來持續興辦的小小漁夫系列親子遊程,成功推出漁業旅遊並受到青睞與重視。
邱仕彰也認為,台灣的海洋知識應當列入國小學童的通識教育,而且要從年幼開始做起,知識才會永續經營。「我們只知道魚好吃,卻不知道魚的產地在哪裡。就像政府以前常常大力推廣曼波魚祭、鮪魚季,都是因為海洋知識的不足,沒有盡到保育責任。」