建國啤酒廠 | 台灣觀光指南
![建國啤酒廠](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
建國啤酒廠位於臺灣臺北市中山區,現亦稱台北啤酒工場,前身為高砂麥酒株式會社的酒廠,在日治時期為臺灣唯一一間生產啤酒的酒廠。其日治時期保存至今的建築於2000年6 ...
![建國啤酒廠](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
座標:
25°02′45″N 121°32′07″E / 25.045877°N 121.535354°E / 25.045877; 121.535354建國啤酒廠位於臺灣臺北市中山區,現亦稱台北啤酒工場,前身為高砂麥酒株式會社的酒廠,在日治時期為臺灣唯一一間生產啤酒的酒廠[1]。其日治時期保存至今的建築於2000年6月30日公告為直轄市定古蹟,而二次大戰後才興建的釀造大樓、儲酒室與包裝工場則在2006年11月23日公告為臺北市歷史建築[2][3][4]。
該酒廠以維持傳統生產方式生產啤酒為特色之一,不過在2000年與2006年時曾因故停工。另外建國啤酒廠保留了過去使用的49株酵母,其中有5株更是從日治時期留存至今的酵母[5]。
建國啤酒廠前身的高砂麥酒株式會社成立於大正八年(1919年)1月,由芳釀株式會社社長安部幸之助擔任社長,相關機械設備自美國夏威夷進口,作為原料的麥芽亦自國外進口[6],廠房則於當年4月動工、隔年4月落成;第一批產品則趕在「始政紀念日」6月17日前上市,為生啤酒[6]。但創社初期,由於決策錯誤、設置超過銷售能力的生產設備,市場已有惠比壽啤酒與麒麟啤酒進駐,以及產品因原料而帶有苦味,市場反應不佳[7],經營不到兩年就負債290萬日圓;於是該公司遂改由股東後宮信太郎擔任專務,赤司初太郎擔任總經理[6]。然而後來該公司在海外市場仍競爭困難,遂全力經營臺灣島內市場並從日本請來技師指導[6]。
大正十一年(1922年),臺灣酒類的生產販售實施專賣制度,但是啤酒當時並不在專賣範圍裡。啤酒直到昭和八年(1933年)才納入專賣制度,不過由於臺灣總督府專賣局考量收購高砂麥酒的成本問題,因此生產方面仍委託高砂麥酒負責,販售部分則由專賣局收購後交由各地賣捌人(中盤商)與小賣人(小盤商)販售[6]。而一直到日治時期結束為止,全臺灣只有高砂麥酒生產啤酒[6]。
第二次世界大戰結束後,高砂麥酒改為「臺灣省專賣局臺北啤酒公司」,後來在民國三十六年(1947年)改為「臺灣省專賣局...
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