[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比 | 台灣觀光指南
![[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
非風味醬油或化學醬油;你可能想問黑豆醬油很棒呀為什麼不列入評比呢?...金蘭無添加醬油黃金蘭無添加醬油是這三瓶中添加物最少的一款,原料僅 ...
![[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
作者zezechu (zeze)
看板cookclub
標題[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比
時間Tue Nov 21 12:48:07 2017
原文網址:http://zezecook.com/1497/three-soysauce-rating/[1] 以下正文~ 之前在日本超市調味料這篇中有推薦過日式醬油(豆麥醬油),但日本不是天天能去, 平時最常買的還是家裡隔壁超市的醬油,因此這次我決定一次買齊來比看看哪一款「滷肉 」最好吃! 秉持著公平公正原則,我會用同一塊五花肉、同劑量的調味料以及同一個電鍋, 並且在同一個風和日麗的週末下午,用同樣愉悅的心情來吃下這三塊豬肉, 再來我也不惜動用我全部的人脈,找來了含自己總共兩人的評審團,用主觀的個人口味來 幫大家分出高下。 在我花了長達幾秒鐘的認真思考後,訂出了這次參與競賽的醬油條件: 1. 必須是黃豆醬油、2. 容易取得的開架醬油、3. 非風味醬油或化學醬油; 你可能想問黑豆醬油很棒呀為什麼不列入評比呢?因為.. 它們好貴, 好啦說實在的,我很愛黑豆醬油,它才是屬於台灣人的醬油, 在豆麥醬油大量生產的日治時期以前,家家戶戶就已經開始在後院釀著自家的黑豆醬油, 直到現在仍延續著甕釀日曬的方式進行發酵,因此幾乎不用擔心買到化學醬油, 該注意的反而是他們的原料、添加物及這些豆油間的"後院環境"是否衛生,假如還有下一 次的評比我再來試用吧! 另外我知道很多好醬油都是地方醬油,但前面有說了嘛要容易取得,容易取得! 通路較少的、不好買到的都略過,最後把含致癌物的化學醬油、以及添加物較多的風味醬 油也全部排除。 準備好了嗎?為了挑出優質醬油,我去了主打便宜也有好貨的超市, 果然好貨都不便宜,這次挑的純釀醬油零售價格大約在 100 克 30 元上下, 當然也有寫著純釀造卻相對便宜的醬油,要知道消失的成本也是從醬油本身榨取出來的, 可能使用了基改豆、又或者是提高生醬汁的稀釋程度,再用鹽和焦糖色素來補足鹹度和醬 色, 我不會說價格越貴越好,但絕對是一個判斷基準。 衝著義美的厚奶茶風,兩年前推出的義美全豆成了這次的種子選手,由萬家香所代...
金蘭醬油ptt 無添加醬油ptt 瑞春原味醬油ptt 醬油王 金味王醬油ptt 民生醬油 PTT 醬油王ptt costco醬油 金蘭醬油評價 萬家香鮮露醬油ptt 醬油推薦dcard 諸君我最愛醬油了 黑龍醬油ptt 無添加醬油ptt 萬家香大吟釀醬油ptt 金蘭 甲等醬油 PTT 海 濤 客評價 瓊麻園 鋒之谷民宿 集集綠色隧道租腳踏車 梅山36彎要騎多久 白水湖壽島 布袋 濕 地 公園 南方澳漁港
[問題] 好市多萬家香甲等醬油3750毫升 | 台灣觀光指南
請問好市多的萬家香甲等醬油3750毫升有人用過嗎搜尋網路沒有相關評論看起來跟外面營業用的5000毫升的滿像的希望有買過的大大可以分享一下感恩-- ※ 發 ... Read More
[問題] 甲等醬油 | 台灣觀光指南
請問好市多的萬家香甲等醬油3750毫升有人用過嗎搜尋網路沒有相關評論看起來跟外面營業用的5000毫升的滿像的希望有買過的大大可以分享一下感恩-- ※ 發 ... Read More
[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? | 台灣觀光指南
媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完只是看她買的牌子好像都沒有很固定看到大賣場有特價就買了,口味其實不太穩定…… 有時很剛好,有時又太死鹹總覺得 ... Read More
Re | 台灣觀光指南
2019年3月15日 — 不好意思其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡光內容成分就不同了A原料:水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母 ... Read More
[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比 | 台灣觀光指南
非風味醬油或化學醬油; 你可能想問黑豆醬油很棒呀為什麼不列入評比呢? ... 金蘭無添加醬油黃金蘭無添加醬油是這三瓶中添加物最少的一款,原料僅 ... Read More
Re | 台灣觀光指南
2019年3月15日 — ... 稀釋比較低,外標籤是不會標示濃度多少的比方甲等、乙等、丙等醬油,反而有一堆添加物的都會證明自己有達甲等因為,添加物多數都可以提升總氮。 Read More
[問題] 龜甲萬是100%純釀造醬油嗎? | 台灣觀光指南
反觀味全金蘭醬油都有100%純釀造標籤龜甲萬又是惡名昭彰的統一旗下品牌有板友知道嗎? 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 122.117.1.145. Read More
金蘭醬油 | 台灣觀光指南
金蘭醬油風味真的既甘美又合台灣人的味,也就是這種甘美合味的精神,讓金蘭食品80年來的產品維持一定的水準,也讓這些好醬油及好醬菜,能持續伴隨台灣人一路成長。 Read More
Re | 台灣觀光指南
2019年3月14日 — 試吃時間: 老實說我也不想要廢話這麼多,光吃一口豆油伯組雞腿肉, 我完全可以理解為什麼他可以這麼貴,味道柔和完全不死鹹,還有一股黑豆香, 金蘭醬油 ... Read More
相關資訊整理
![](https://tour.yunlin.gov.tw/upload/shopInfo/20181029041543.jpg)
【雲林縣西螺鎮】丸莊醬油觀光工廠 懶人包
老字號的丸莊醬油創立於1909年,位於西螺延平老街上,為西螺地區最悠久的醬油品牌。丸莊醬油的創始人是莊清臨老先生,由於西...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【桃園市大溪區】金蘭醬油博物館 懶人包
因應疫情,即日起暫停參觀預約。詳情如官網。創立至今超過一甲子的金蘭醬油,可說是醬油的代名詞,若是了解其演進脈絡,便可...