Re | 台灣觀光指南
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2019年3月15日—...稀釋比較低,外標籤是不會標示濃度多少的比方甲等、乙等、丙等醬油,反而有一堆添加物的都會證明自己有達甲等因為,添加物多數都可以提升總氮。
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作者plutos (老欉)
看板cookclub
標題Re: [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷?
時間Fri Mar 15 00:50:29 2019
※ 引述《FORMOSA (肥肥寶寶)》之銘言: : 標題: Re: [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? : 時間: Sun Sep 30 19:48:31 2018 : : ※ 引述《Arkady (焦糖珍珠)》之銘言: : : 媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完 : : 只是看她買的牌子好像都沒有很固定 : : 看到大賣場有特價就買了,口味其實不太穩定…… : : 有時很剛好,有時又太死鹹 : : 總覺得為了家人的身體健康,這麼常做醬油料理,還是要選好一點的醬油 : : 可是問題來了,我在賣場想買好一點的醬油,但是琳瑯滿目的 : : 有什麼全豆純釀造、黑豆醬油,也有什麼都沒寫的醬油 : : 這些光要仔細選起來好像就蠻頭痛的 : : 希望版上前輩們可以分享一下,醬油怎麼挑選比較不會踩雷? : : 或是分享自己愛用的醬油牌子、種類也可以讓我參考 : : 感謝各位大德 : : : 醬油可以分為兩種: : : 1.化學醬油:主要就是以鹽酸讓豆子可以短時間發酵,一周就可以完成。 要用鹽酸分解,一定還要配上豆粕這個東西,無法用整顆大豆,裡面的油脂會與 鹽酸產生致癌物。 現在不僅有鹽酸的,那麼酵素水解的算發酵的嗎? : : 本人曾經在百貨公司贈品拿過大統的醬油,後來不到幾個月大統就出事了, : : 這罐醬油好可惜應該拍個照給大家看看。 : : 市面上便宜醬油或統一化工醬油或味全出品的皆屬此類。 現在要找到很困難喔,去年開始決定要改法規,今年實施後,這一堆醬油都不見了 全部都換成純釀的,因此原本的銷量要往哪去?可能很多原本做化學醬油的廠收了吧 : : 衛福部曾經要把醬油名改為胺基酸液就是因為如此, : : 沒有經過天然發酵的東西叫醬油嗎... : 最後被抗議,只能改成【水解醬油】、【速釀】、【混合】三種,今天稍微 檢視一下,即便是鹽酸分解的醬油也沒有標示自己是水解醬油 反而是各家都出現【釀造醬油】字眼。 ...
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[問題] 好市多萬家香甲等醬油3750毫升 | 台灣觀光指南
請問好市多的萬家香甲等醬油3750毫升有人用過嗎搜尋網路沒有相關評論看起來跟外面營業用的5000毫升的滿像的希望有買過的大大可以分享一下感恩-- ※ 發 ... Read More
[問題] 甲等醬油 | 台灣觀光指南
請問好市多的萬家香甲等醬油3750毫升有人用過嗎搜尋網路沒有相關評論看起來跟外面營業用的5000毫升的滿像的希望有買過的大大可以分享一下感恩-- ※ 發 ... Read More
[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? | 台灣觀光指南
媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完只是看她買的牌子好像都沒有很固定看到大賣場有特價就買了,口味其實不太穩定…… 有時很剛好,有時又太死鹹總覺得 ... Read More
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2019年3月15日 — 不好意思其實我看不出這篇的比較基準點在哪裡光內容成分就不同了A原料:水、非基因改造黃豆、台灣黑豆、台灣小麥、天然鹽、蔗糖二砂糖、酒精、酵母 ... Read More
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2019年3月15日 — ... 稀釋比較低,外標籤是不會標示濃度多少的比方甲等、乙等、丙等醬油,反而有一堆添加物的都會證明自己有達甲等因為,添加物多數都可以提升總氮。 Read More
[問題] 龜甲萬是100%純釀造醬油嗎? | 台灣觀光指南
反觀味全金蘭醬油都有100%純釀造標籤龜甲萬又是惡名昭彰的統一旗下品牌有板友知道嗎? 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 122.117.1.145. Read More
金蘭醬油 | 台灣觀光指南
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2019年3月14日 — 試吃時間: 老實說我也不想要廢話這麼多,光吃一口豆油伯組雞腿肉, 我完全可以理解為什麼他可以這麼貴,味道柔和完全不死鹹,還有一股黑豆香, 金蘭醬油 ... Read More
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