[食記] 大七割烹壽司日本料理樸實無華的日式無 | 台灣觀光指南
餐廳名稱:大七割烹壽司日本料理地址:新竹縣竹北市自強三路31號電話:03-667-0399營業時間:11:30-14:3017:30-21:30週日休.
作者lunarice (月光米)
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標題[食記] 大七割烹壽司 日本料理 樸實無華的日式無
時間Mon Aug 23 15:44:55 2021
餐廳名稱:大七割烹壽司 日本料理 地址:新竹縣竹北市自強三路31號 電話:03-667-0399 營業時間:11:30-14:30 17:30-21:30 週日休 價位範圍(每人):800~3200 完整圖文: https://applemilkall.blogspot.com/2021/08/blog-post_21.html?m=0[1] 樸實無華的日式無菜單料理 生蠔 海膽 龍蝦 黑鮪魚高級食材上桌 值得細膩品嘗來自大海的鮮味 在疫情肆虐過後 終於開放內用了 今天是蘋果的生日 當然要立馬訂位 蘋果朝思暮想的日式料理 根本就是內用的最佳選項XD 說走就走~ 來到竹北自強三路的 "大七割烹壽司 日本料理" 一入店內 該有的程序不馬虎 掃QR code -> 量體溫 -> 消毒手部 每個座位都有透明隔板間隔 就連吧檯面對師傅的空間 也用透明隔板隔著 除了安心防疫外 蘋果只能說隔板真的超乾淨XD 位子上有擺放整齊的餐具及菜單 熱茶及熱毛巾也在入座後立刻送上 蘋果大概拍了2頁的菜單 既然今天是慶祝蘋果的生日 那當然要點點看無菜單料理壓 於是 大七 $1,400/ 妙花 $2,100 各來一客 點餐後師傅先送上清爽配菜 蘿蔔及生薑 開胃菜 (大七/妙花套餐均有) 最底層為竹筍 中層為蛋黃調配的醬汁 最上層為毛豆泥 較為濃郁的蛋黃醬提升了竹筍的清甜 毛豆泥則增加了整體豐富度 蘋果還是第一次看到這樣的搭配~ 鰤魚背肉生魚片 (大七套餐) 鰤魚背肉生魚片 (妙花套餐) 第一道的鰤魚就讓我們很驚喜 肉質細膩 油脂也不少 先吃背肉後再吃腹肉 可以更加明顯感受到油脂度的差異 旗魚生魚片 (大七套餐) 大七的生魚片真的新鮮 該有的厚度有給足 雖然旗魚的筋比較多一些 但搭配芥末一起 還是清爽好入口壓 小鯛生魚片 (妙花套餐) 從這道就可以看出師傅的刀工功力 這2片完全沒有筋 表面撒上少許的紫蘇梅 魚的油脂與紫蘇梅的特殊香氣 整體搭配的...[問題] 新竹有好吃的壽司嗎? | 台灣觀光指南
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