嘉義肉粽花生多凌晨5點就開賣 | 台灣觀光指南
2022年5月1日—該店的端午節的肉粽,更需要提前預約,且數量有限。埤仔頭肉粽的米粒軟綿且密,內餡是滿滿的花生,而帶皮的肥肉與肉粽 ...
▲嘉義肉粽屬於南部粽,餡料充滿許多花生。(圖/記者王敏旭攝,2022.04.29)距離端午節還有一段時間,不過市面上已經開始出現肉粽可以採買,而肉粽又分為南部粽、北部粽,其作法口味有不一樣。立委王美惠指出,嘉義有許多好吃的肉粽,還有在巷仔內的肉粽,更是凌晨5點就開賣,是地方有名的美食。
北部粽是蒸煮,通常是褐色的桂竹葉,熟糯米加醬料炒熟後,包入香菇、栗子、鹹蛋黃、五花肉,且不一定有醬汁。南部粽則是水煮,多是綠色的麻竹葉,是生糯米加上滷好的餡料,還分成包花生的菜粽,以及肉為主的肉粽。
王美惠說,嘉義肉粽屬於南部粽,餡料充滿許多花生,市區也有不少加肉粽店都是老饕必吃的店家,且在端午節前更受民眾的歡迎,不妨趁著勞動節連假「超前部署」,來嘉義品嘗美味的肉粽。
當地人推薦內行人才知道的店,位於嘉義市保安二路上的埤仔頭肉粽,凌晨5點就開賣,若晚點前往就很有可能「售完」。該店的端午節的肉粽,更需要提前預約,且數量有限。
埤仔頭肉粽的米粒軟綿且密,內餡是滿滿的花生,而帶皮的肥肉與肉粽一起送肉嘴中,脂香不影響粽葉的香氣。而肉粽價格樸實,除了當地民眾喜愛外,更有外地人會特地前往購買。
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