【消費控】〈全台最難訂餐廳決勝60秒〉台北RAW 吃一頓「28 ... | 台灣觀光指南
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2022年2月28日—國際名廚江振誠在台北大直主持的餐廳RAW,營運至今屆滿7年,是全台高端吃貨心之所向,以法式料理手法重新詮釋台灣風味,每一季菜單皆在美食圈創造話題, ...
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國際名廚江振誠是RAW主理人。
記者凃盈如/台北、台中、屏東報導
國際名廚江振誠在台北大直主持的餐廳RAW,營運至今屆滿7年,是全台高端吃貨心之所向,以法式料理手法重新詮釋台灣風味,每一季菜單皆在美食圈創造話題,打造獨特的餐飲體驗。但其60個座位,每每開放即被秒殺,使得許多想朝聖的吃貨只好永遠將它放在「願望清單」。
RAW青森週「津輕─嫩昆布飯糰vs.台灣焢肉」。
近兩年因疫情難以出國,RAW接連出招,讓饕客在台灣依然擁有極致的旅行感。自2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的江振誠,近兩年皆以「線上視察」方式探訪青森,不僅推出以青森四大美術館及周邊為靈感的料理,並連結青森、台灣兩地小吃不謀而合的共同點,發展出彼此互文的料理。此外,如今正於RAW進行的「World Tour III」世界之旅菜單,更是大規模號召了橫跨三大洋、四大洲,十三間縱橫世界五十大餐廳排名的頂級餐廳和名廚,打造匯聚二十八顆米其林星星之菜單,讓人跨越海岸和國界的分隔,在疫情之際能夠感受到名廚們想傳遞的正能量。
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除了一次優先訂位權,RAW的客人可以VR觀賞獨特的數位內容,並享有隱藏版甜點Pomme et Terre。
.訂位小訣竅有消費者實測,認為使用如學術網路等網速較快的網路較易訂位成功之外,另外,由於RAW餐廳2人桌僅4張,而4人桌座位有12張,較2人桌容易訂到。
還是訂不到?那麼近期RAW透過NFT線上策展平台EchoX打造全球首發「可以吃的NFT」─「We Are What We Eat」,則可讓消費者享有一次優先訂位權,更可在每次回訪RAW用餐時,以VR觀賞金獎導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍聯手創作的數位內容,並在觀賞完表演時享有隱藏版菜單。即日起至6月底於提供頂級體驗的旅遊平台FineDayClub開放預購,讓饕客成為虛擬藝術創作玩家,體驗沉浸式的五感用餐體驗。
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