基隆鍋貼饅頭+周家豆漿 | 台灣觀光指南
將睡過電毯的饅頭一一沾濕然後沿著鍋緣貼成一圈,中間則放滿水,這樣才能達到半蒸半烤的效果,而在蒸烤過程中火侯的控制也很重要,業者必須時時調整火的大小,才不會讓鍋貼 ...
個人覺得基隆的美食與基隆的景色=一樣有魅力啦
這睡電毯的饅頭=口感很好喔
而且適用老麵自然發酵..健康無添加不好的成分
我買了十五個饅頭回家~分給左鄰右舍吃~大家都說很好吃喔
個人我臉長得像饅頭
也愛吃饅頭啦
話說以前都吃不健康的饅頭
加了很多發粉~身體也發福了很多
現在的以後不健康的不吃了
畢竟我是喝假油品長大的
要活久一點~還是要注意一下
這個讓客人讚不絕口的鍋貼饅頭來自於大陸山東的傳統小吃,與一般饅頭的差別就在於半蒸半烤的作法,第二代業者李建魯說一般饅頭都是用蒸,不過他們的鍋貼饅頭卻是採取蒸烤的方式,在鍋子中心放置水,然後把饅頭沿著鍋緣貼成一圈,大約蒸烤25分鐘,時間到水也蒸乾,就完成底部為金黃色的鍋貼饅頭。
不過鍋貼饅頭要做得好吃可不容易,首先是要用老麵,這樣蒸烤出來的饅頭才有彈性及嚼勁。
製作過程則是先將揉合老麵的麵糰用壓麵機層層壓實,揉成長長一條後再分成一段段的,然後再捏成橢圓形,不過接下來業者卻做了一個奇怪的舉動,竟然將還沒有蒸烤的饅頭整個倒在床上,原來這不是一般的床而是電毯,第二代業者李建娥解釋主要是為了降低天氣冷熱的干擾,用電毯來控制麵糰的發麵程度。
至於為什麼要用電毯來發麵也和現在科技進步有關,業者李建娥說以前長輩是用棉被來蓋,不過發麵程度無法掌握,因此他們才想到用電毯來解決這個問題。
將睡過電毯的饅頭一一沾濕然後沿著鍋緣貼成一圈,中間則...
《 基隆孝三路美食》 李家鍋貼饅頭傳承60年的山東老味道 ... | 台灣觀光指南
《 基隆車站美食》 李家鍋貼饅頭孝三路上傳承60年的山東老味道 | 台灣觀光指南
【基隆鍋貼饅頭】李家鍋貼饅頭,沒預訂很難買到的巷弄美食 | 台灣觀光指南
【鍋貼饅頭加熱】李家鍋貼饅頭∥基隆孝三路隱... +1 | 台灣觀光指南
基隆鍋貼饅頭+周家豆漿 | 台灣觀光指南
基隆 | 台灣觀光指南
李家鍋貼饅頭∥ 基隆孝三路隱身巷內低調飄香美食~想買記得 ... | 台灣觀光指南
秦記山東饅頭 | 台灣觀光指南
鍋貼饅頭加熱2022 | 台灣觀光指南
鍋貼饅頭加熱的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE、PTT | 台灣觀光指南
【彰化縣彰化市】慶安宮 懶人包
主祀:保生大帝配祀:觀音菩薩歷史沿革:彰化慶安宮縣定古蹟,又稱銀同袓廟,供奉保生大帝,為清代彰化縣城泉籍移民之信仰中...